Magdalenas de huevo saludables (Preparación fácil para el desayuno)
Introducción
Estos muffins de huevo saludables de tinsuf son el desayuno o la merienda perfecta para las mañanas ajetreadas. Repletos de proteínas, verduras y queso, estos mini muffins son esponjosos, sabrosos e increíblemente fáciles de preparar. Tanto si sigues una dieta saludable, como si preparas las comidas de la semana o simplemente necesitas un desayuno para llevar, ¡tienes que probar esta receta!
Ingredientes
8 huevos grandes
½ taza de leche (o leche de almendras para una opción sin lácteos)
1 taza de espinacas picadas
½ taza de pimiento rojo picado
½ taza de pimiento verde picado
½ taza de cebolla picada
½ taza de queso cheddar rallado (o mozzarella)
1 cucharadita de ajo en polvo
1 cucharadita de orégano seco o condimento italiano
Sal y pimienta negra al gusto
Aceite en aerosol o aceite de oliva
Instrucciones
Precalienta el horno a 190 °C (375 °F) y engrasa ligeramente un molde para magdalenas con aceite en aerosol o aceite de oliva.
En un bol grande, bate los huevos con la leche hasta obtener una mezcla homogénea. Agrega las espinacas, los pimientos, las cebollas, el queso rallado, el ajo en polvo, el orégano, la sal y la pimienta negra, y mezcla todo bien.
Vierta la mezcla de huevo de manera uniforme en los moldes para muffins, llenando cada uno hasta aproximadamente ¾ de su capacidad.
Hornear durante 18-22 minutos, o hasta que los muffins de huevo estén cuajados en el centro y ligeramente dorados por encima.
Déjelos enfriar unos minutos antes de retirarlos de la sartén. Sírvalos tibios o guárdelos para más tarde.
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