Las roscas de repostería buns son una delicia que combina lo mejor de la panadería y la pastelería. Estos esponjosos panecillos de levadura, con un toque dulce y una suave textura, se cubren con una crema pastelera que los hace irresistibles. Son perfectos para el desayuno, la merienda o cualquier ocasión especial. Su preparación, aunque requiere tiempo y paciencia, es gratificante y el resultado es un pan casero que huele y sabe a tradición. La combinación de la masa suave y la crema pastelera crea un equilibrio perfecto de sabores y texturas que conquista a todos. Una vez que los pruebes, querrás repetirlos una y otra vez.
Tiempo de preparación 25 minutos
Tiempo de reposo 1 hora 30 minutos (aprox.)
Tiempo de cocción 20-25 minutos
Tiempo total 2 horas 15 minutos (aprox.)
Porciones 10-12 roscas
Dificultad Media
Tipo de cocina Panadería / Repostería
¿Por Qué Vas a Amar Estas Roscas?
Porque son la combinación perfecta de una masa esponjosa y un relleno cremoso que las hace únicas. La levadura y la mantequilla aportan una textura suave y elástica, mientras que la crema pastelera añade un toque dulce y aterciopelado que contrasta a la perfección con el pan. Además, su preparación es un proceso que vale la pena: el aroma que inunda la cocina mientras se hornean es simplemente inigualable. Son ideales para compartir en familia o con amigos, y su presentación es tan vistosa que parecen compradas en una pastelería. Son el tipo de panecillos que siempre triunfan y se convierten en un favorito en la mesa.
Ingredientes
Para la masa:
500 g de harina de trigo (Harina 0000)
25 g de levadura fresca (o aproximadamente 8 g-10 g de levadura seca)
100 g de azúcar
10 g de sal
2 huevos
1 cucharadita de extracto de vainilla
Un pequeño chorrito de miel (para humedad y color)
200 ml de leche tibia
100 g de mantequilla blanda
Para la crema pastelera (opcional, para rellenar o cubrir):
500 ml de leche
100 g de azúcar
4 yemas de huevo
40 g de harina de trigo o almidón de maíz (maicena)
1 cucharadita de esencia de vainilla
1 pizca de sal
Equipo Necesario
Un bol grande para mezclar
Un paño húmedo o film plástico para cubrir
Una bandeja para hornear
Un pincel de cocina (para barnizar)
Una rejilla para enfriar
Un rodillo (opcional)
Una cacerola (para la crema pastelera)
Un batidor de varillas
Instrucciones
1. Activar la levadura
Entibia 200 ml de leche tibia (no debe quedar caliente) y disuelve en ella 25 g de levadura fresca o aproximadamente 8 g-10 g de levadura seca. Deja reposar 5-10 minutos hasta que se forme espuma en la superficie.
2. Mezclar los ingredientes secos
En un bol grande, mezcla 500 g de harina de trigo (Harina 0000), 100 g de azúcar y 10 g de sal.
3. Integrar los ingredientes líquidos
Agrega la mezcla de levadura junto con 2 huevos, 100 g de mantequilla blanda, 1 cucharadita de extracto de vainilla y un pequeño chorrito de miel a los ingredientes secos.
4. Amasar
Amasa (a mano o con batidora con gancho) durante 8-10 minutos, hasta obtener una masa lisa, elástica y que no se pegue en las manos.
5. Primer levado
Forma una bola, colócala en un bol engrasado, cubre con un paño y deja reposar en un lugar cálido durante 1 hora, o hasta que duplique su tamaño.
6. Segundo levado
Desgasifica la masa suavemente, dale la forma deseada (roscas o bollos) y colócala en el molde o bandeja preparada. Deja reposar (segundo levado) 30-40 minutos más.
7. Hornear
Precalienta el horno a 180°C (350°F) y hornea entre 20 y 25 minutos, hasta que estén doradas.
8. Enfriar
Deja enfriar sobre una rejilla antes de decorar y servir.
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