Te enseñaré a preparar la salsa de tomate más deliciosa 😋… Mira más
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📖 Historia y curiosidad
El tomate llegó a Europa desde América en el siglo XVI, y al principio fue visto con desconfianza. Con el tiempo, se convirtió en el corazón de la cocina mediterránea, sobre todo en Italia y España. La salsa de tomate casera se popularizó en el siglo XIX como acompañamiento de pastas, y hoy es uno de los pilares de la gastronomía mundial.
🛒 Ingredientes (para 4 porciones)
1 kg de tomates maduros 🍅
1 cebolla mediana 🧅
2 dientes de ajo 🧄
3 cdas de aceite de oliva 🫒
1 hoja de laurel 🌿
Sal y pimienta al gusto 🧂
(Opcional) 1 cdita de azúcar para equilibrar la acidez
(Opcional) hierbas frescas: albahaca, orégano o tomillo 🌱
👩🍳 Preparación paso a paso
1️⃣ Preparar los tomates
Haz un corte en cruz en la base de cada tomate.
Escáldalos 1 minuto en agua hirviendo y pásalos a agua fría.
Pela y pica en trozos pequeños.
2️⃣ Base de sofrito
En una sartén, sofríe la cebolla y el ajo en aceite de oliva hasta que estén dorados.
3️⃣ Añade tomates y especias
Incorpora los tomates picados, laurel, sal y pimienta.
Cocina a fuego medio-bajo durante 30–40 minutos, removiendo de vez en cuando.
4️⃣ Ajustar la acidez
Si la salsa queda muy ácida, agregue una pizca de azúcar.
5️⃣ Textura
Tritura con batidora si deseas una salsa más fina.
📊 Información nutricional (por 100 g aprox.)
Nutriente
Cantidad
Calorías
70 kcal
Proteínas
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