¿Sabes cuál es mi truco para que la cebolla morada no domine toda la ensalada? ¡Sumergirla en agua fría 10 minutos antes de usarla! Este pequeño paso suaviza su sabor intenso sin perder ese color y crocancia característicos. Esta ensalada de pollo combina proteína con muchas verduras frescas y una vinagreta simple de limón. Te comparto la receta tal cual la preparo yo, con todos los detalles para que te quede perfecta.
Tiempo de preparación 25 minutos
Tiempo de reposo 5-10 minutos
Tiempo total Aproximadamente 35 minutos
Porciones 4 porciones
Dificultad Fácil
Tipo de cocina Plato principal ligero / Saludable
¿Por Qué Vas a Amar Esta Ensalada?
Esta ensalada de pollo combina proteína con una gran variedad de verduras frescas: lechuga, zanahoria, pepino, cebolla morada, maíz, pimientos y aceitunas, todo bañado en una vinagreta simple de aceite de oliva y limón. Es un plato completo, fresco y lleno de color, perfecto para el almuerzo o la cena.
Ingredientes
2 pechugas de pollo cocidas y desmenuzadas: la proteína principal de la ensalada.
1 taza de lechuga romana picada: la base fresca y crujiente.
½ taza de zanahoria rallada: aporta dulzor natural y color.
½ taza de pepino en rodajas: suma frescura y crocancia.
¼ taza de aceitunas negras rebanadas: aportan un toque salado.
2 cucharadas de aceite de oliva: la base de la vinagreta.
Jugo de 1 limón: aporta acidez a la vinagreta.
Sal y pimienta al gusto: para sazonar.
¼ taza de cebolla morada en rodajas finas: aporta un toque de sabor y color.
¼ taza de maíz dulce: suma un toque dulce y textura.
¼ taza de pimientos rojos en tiras: aportan color y un sabor dulce.
Equipo Necesario
Una olla para cocer el pollo (si no está ya cocido)
Un rallador para la zanahoria
Un cuchillo para cortar las verduras
Un tazón grande para mezclar
Un bol pequeño para la vinagreta
