Buscas una cena saludable, reconfortante y llena de sabor? Este Brócoli Cremoso al Horno con Tomates y Kale es la opción perfecta. La combinación de brócoli crujiente, kale tierna y tomates jugosos, bañados en una salsa aterciopelada y coronados con queso mozzarella derretido, lo convierte en un plato irresistible. Ideal como plato principal o acompañamiento, esta receta es una manera deliciosa de disfrutar las verduras en su máxima expresión.
Información General
Tiempo de preparación: 20 minutos
Tiempo de horneado: 20-25 minutos
Tiempo total: 45 minutos
Porciones: 4-6 personas
Ingredientes Necesarios
1 brócoli grande, cortado en floretes
Aceite de oliva virgen extra
1 manojo pequeño de kale joven, lavada y picada
1 cebolla pequeña, picada finamente
7 dientes de ajo pequeños, picados
12 tomates cherry o uva, cortados a la mitad
1 cucharada de mantequilla
Sal al gusto
¼ de cucharadita de tomillo seco
150 ml de crema para batir
1 cucharada de harina (o harina sin gluten para versión apta)
Queso mozzarella rallado al gusto
Instrucciones Paso a Paso
1. Preparar el Brócoli
Precalienta el horno a 200°C (400°F).
Lava bien el brócoli y córtalo en floretes pequeños y uniformes.
En un tazón grande, mezcla los floretes con un chorrito de aceite de oliva hasta que queden bien cubiertos. Reserva.
2. Saltear los Vegetales
Calienta un poco de aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio.
Agrega la cebolla picada y cocina por 5 minutos, hasta que esté transparente y ligeramente dorada.
Incorpora el ajo picado y cocina por 1 minuto más, removiendo constantemente para evitar que se queme.
Añade los tomates cherry y la kale. Cocina por 2-3 minutos, hasta que los tomates se ablanden y la kale se marchite.
3. Preparar la Salsa Cremosa
Haz espacio en el centro de la sartén y agrega la mantequilla. Cuando se derrita, incorpora la harina y mezcla bien para formar un roux (mezcla espesante).
Vierte la crema poco a poco, sin dejar de remover, hasta obtener una salsa espesa y homogénea.
Sazona con sal y tomillo al gusto. Si deseas, añade una pizca de nuez moscada para un toque extra de sabor.
4. Hornear al Perfección
Incorpora los floretes de brócoli a la sartén y mézclalos con la salsa cremosa hasta que queden bien integrados.
Transfiere la mezcla a una fuente para hornear y distribúyela de manera uniforme.
Espolvorea generosamente el queso mozzarella rallado por encima.
Hornea durante 20-25 minutos, o hasta que el brócoli esté tierno, el queso esté dorado y burbujeante.
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