Perejil: aplicaciones en la cocina
El perejil es una hierba aromática que se utiliza frecuentemente en la cocina. Tiene un sabor distintivo y numerosas propiedades beneficiosas. Se utiliza para añadir frescura y aroma a los platos y es un ingrediente presente en diversos platos de muchas culturas culinarias.
El perejil se utiliza principalmente para dar sabor a diversos platos, como sopas, salsas, ensaladas, aliños de carne y más. Proporciona un sabor fresco y especiado que puede realzar el sabor general de los platos.
Además, las hojas suelen usarse como adorno para hacer los platos más atractivos y añadir color y elegancia. El perejil es rico en vitaminas y minerales esenciales y es una buena fuente de vitamina K, vitamina C, vitamina A, hierro y ácido fólico. También es rico en antioxidantes y tiene propiedades diuréticas.
Además, los compuestos vegetales pueden tener efectos antiinflamatorios y antioxidantes. Algunos estudios sugieren que comer perejil puede mejorar la digestión, apoyar la salud del corazón y promover la pérdida de peso.
Por eso nunca deberíamos quedarnos sin un buen suministro de perejil en nuestras cocinas. Pero, ¿cómo aseguramos que siempre esté fresca y bien almacenada? Revelamos un secreto de los chefs.
¿Cómo se guarda el perejil?
¿Cómo se guarda el perejil?
El primer paso es lavar el perejil con agua. Quita cualquier hoja o ramita que parezca seca o dañada. Luego, extiende el perejil lavado sobre varias hojas de papel de cocina para que se seque.
Llena el tarro hasta la mitad con agua, preferiblemente en un tarro de cristal, ya que conserva mejor la comida. Luego, como cortas flores, sumerge los tallos de perejil en el agua de la maceta. Luego cubre el tarro con una bolsa de plástico, como la que usas para congelar alimentos. Asegura la bolsa de plástico con una goma elástica, que luego envuelves alrededor de la parte superior del tarro.
Con tijeras, corta los dos bordes exteriores de la bolsa para permitir la circulación del aire. Ahora puedes poner el tarro de cristal con perejil en la nevera. Idealmente, deberías colocarlo en el portabotellas en el interior de la puerta del frigorífico.
Si no tienes suficiente espacio en la nevera, puedes conservar el perejil más tiempo colocándola finamente picada en un tarro de cristal. Antes de cerrar el tarro, coloca un trozo de papel de cocina entre la tapa y la abertura. El tarro se puede poner en la nevera, preferiblemente boca abajo.
