Mezclar hasta obtener una mezcla uniforme y bastante espesa.
3. Freír
Calienta una fina capa de aceite en una sartén antiadherente.
Con una cuchara, coja pequeñas porciones de la mezcla y forme pequeñas tortitas.
Fríelos durante unos 3-4 minutos por cada lado hasta que adquieran un bonito color dorado y una textura crujiente.
Una vez listas, colóquelas sobre papel de cocina para que absorba el exceso de aceite.
💡 Pequeños secretos para unas tortitas perfectas
✔️ Cuanto mejor escurras el calabacín, más crujiente quedará.
✔️ No sobrecargues la sartén. Deja espacio para que se cocinen de manera uniforme.
✔️ Para una versión más ligera, puedes hornearlas en el horno a 200 °C durante unos 20-25 minutos , dándoles la vuelta a la mitad del horneado.
✔️ Se acompañan idealmente con yogur, salsa de ajo, crema agria o una refrescante salsa de eneldo.
🍽️ Sugerencias para servir
Las tortitas de calabacín combinan muy bien con:
Con yogur griego y eneldo.
Con sopa de ajo o ensalada de ajo.
Con crema agria.
Como guarnición para pollo o bistec a la parrilla.
Junto a una ensalada fresca del pueblo.
❓ Preguntas frecuentes
¿Puedo hornearlos en lugar de freírlos?
Sí. Se hornean muy bien y quedan más ligeros.
¿Puedo congelarlos?
Por supuesto. Una vez que se hayan enfriado por completo, se pueden guardar en el congelador y recalentar fácilmente en el horno o en la freidora de aire.
¿Cuánto tiempo se conservan?
Hasta 2 días en el refrigerador en un recipiente hermético.
🥰 Conclusión
Los crujientes panqueques de calabacín demuestran que con los ingredientes más sencillos se puede crear un plato realmente delicioso. Son económicos, rápidos, fáciles de preparar y llenos de sabor. Ya sea como plato principal o como guarnición, seguramente se convertirán en una de las recetas favoritas de tu familia.
