Cómo congelar
Las nubes de calabacín se pueden congelar hasta por un mes . Déjelas enfriar por completo y luego colóquelas en una bandeja para congelarlas individualmente antes de transferirlas a una bolsa para congelar. Caliéntelas directamente congeladas en el horno o en la freidora de aire hasta que estén calientes y crujientes.

Cómo almacenar
Guarda los calabacines enfriados en un recipiente hermético en el refrigerador hasta por 2 días . Caliéntalos en el horno o en la freidora de aire para que recuperen su textura crujiente.

Ingredientes
CALABACÍN
2
QUESO BLANCO
5 cucharadas
HUEVOS
3
HARINA MULTIUSOS
1 1/4 tazas
LECHE
3/4 taza
ACEITE DE OLIVA
3 cucharadas
LEVADURA EN POLVO
2 cucharaditas
ACEITE DE COCINA
para freír
Cómo hacer nubes de calabacín
Prepara la masa:
Separa las yemas de las claras. En un bol, bate las yemas con la leche, la sal, el aceite de oliva y el queso. Incorpora gradualmente la harina mezclada con el polvo de hornear.

Batir las claras:
Batir las claras a punto de nieve.

Combinar:
Incorporar suavemente las rodajas de calabacín y las claras batidas a la masa.

Preparación:
Calentar aceite vegetal en una sartén. Verter cucharadas de la mezcla en el aceite caliente y freír hasta que estén doradas por ambos lados.

Para servir:
Escurra sobre papel absorbente y sirva tibio con su salsa favorita.