Una fruta rica en pigmentos vegetales y otros nutrientes que puede formar parte de una dieta saludable, aunque no existe evidencia de que “salve la vida” o cure enfermedades.
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La fruta que aparece en muchas publicaciones virales como una variedad “casi olvidada” parece corresponder a la mora de morera, conocida internacionalmente como mulberry. Es el fruto de árboles del género Morus y puede presentar colores blancos, rojizos, morados o prácticamente negros dependiendo de la especie y del grado de maduración.
Su apariencia recuerda a la zarzamora, aunque botánicamente son frutas diferentes. Las moras de morera tienen una larga historia como alimento, especialmente en diferentes regiones de Asia, Europa y América.
En los últimos años han despertado interés científico por contener antocianinas, flavonoides y otros compuestos vegetales. Sin embargo, esto no significa que sean una medicina ni que puedan prevenir o tratar por sí solas enfermedades graves.
¿Qué es exactamente la mora de morera?
Las moreras pertenecen al género Morus. Entre las especies más conocidas están Morus alba, conocida como morera blanca, y Morus nigra, llamada morera negra.
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Aunque los nombres puedan confundir, una morera blanca también puede producir frutos oscuros dependiendo de la variedad.
Una revisión publicada en Journal of Agricultural and Food Chemistry señala que los frutos de Morus contienen diferentes nutrientes y sustancias bioactivas, incluyendo antocianinas, quercetina, rutina y ácido clorogénico.
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Precisamente esos pigmentos son responsables en buena medida de los intensos colores rojos, morados y negros de algunos frutos maduros.
¿Por qué se dice que es una fruta tan especial?
Gran parte de su reputación procede de sus polifenoles, un amplio grupo de sustancias presentes naturalmente en numerosos alimentos vegetales.
Suplementos nutricionales
Las moras oscuras contienen antocianinas, pigmentos que también encontramos en arándanos, cerezas, uvas moradas y otros frutos de colores intensos.
El Departamento de Agricultura de Estados Unidos incluye a Morus nigra entre los alimentos analizados por su contenido de flavonoides, incluida la quercetina.
Además, diferentes investigaciones de laboratorio y estudios con animales han observado posibles efectos antioxidantes y metabólicos relacionados con componentes de la morera. Sin embargo, una revisión científica específicamente dedicada al consumo de su fruto advierte que los estudio
Por eso, hablar de una “fruta que puede salvarnos la vida” va mucho más allá de lo que la evidencia permite afirmar.
Antocianinas: uno de sus componentes más estudiados
Las moras de color oscuro destacan especialmente por sus antocianinas.
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Estos compuestos forman parte de los polifenoles y están siendo estudiados por su relación con distintos indicadores de salud cardiovascular y metabólica.
Una revisión científica sobre las diferentes especies de Morus confirma que las moras negras contienen antocianinas, flavonoles y ácidos fenólicos.
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