Donas de azúcar caseras fáciles de hacer: dulces y deliciosas
Tiempo total: 10 min de preparación / 1 h 30 min de levado / 15 min de fritura
Dificultad: Baja
Raciones: 6-8
Por el equipo editorial
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No hay nada como el placer de morder una rosquilla tibia y azucarada, recién frita y llena de felicidad. Si te intimidan las rosquillas caseras por pensar que requieren demasiado esfuerzo, no busques más. Estas rosquillas de azúcar no solo son fáciles de hacer, sino que saben incluso mejor que las compradas. Elaboradas con una sencilla combinación de levadura, harina, azúcar, aceite y leche, la masa se deja reposar hasta que duplique su tamaño antes de freírla a la perfección. La masa con levadura le da ese sabor típico a rosquilla que tanto nos gusta, mientras que el azúcar en el exterior le añade dulzura y un toque crujiente. Disfrútalas de postre o cuando quieras darte un capricho dulce.
¿Cuál es la historia detrás de las rosquillas de azúcar?
Los donuts de azúcar han recorrido un largo camino y quizás existan desde hace más tiempo del que crees. Ya en la Antigua Grecia y Roma, se disfrutaban tiras de masa fritas con diversos ingredientes dulces y salados. Durante la Edad Media, los árabes crearon un tipo de donut glaseado sumergiendo trozos de masa frita en un jarabe de azúcar.
El tipo de rosquillas que conocemos hoy en día probablemente se inspiró en el “oliebol” holandés, que se introdujo en América en el siglo XVIII. Consistía en trozos de masa dulce fritos y espolvoreados con azúcar o canela.
Desde entonces, la rosquilla ha evolucionado, incorporando un agujero en el centro que, según se dice, fue inventado por un capitán de barco llamado Hansen Gregory. ¡Sin duda, fue una idea brillante, ya que eliminaba la posibilidad de que el centro quedara crudo!
Donas fritas vs. donas horneadas: ¿Cuál es mejor?
El debate entre las rosquillas fritas y las horneadas refleja una dicotomía culinaria clásica: el equilibrio entre la tradición y una perspectiva más saludable. Las rosquillas fritas son famosas por su irresistible exterior crujiente y su interior tierno y esponjoso , que encapsulan la experiencia por excelencia de la rosquilla que muchos aprecian. Este método permite que la masa desarrolle una corteza dorada que contrasta maravillosamente con el centro suave y esponjoso, todo ello mientras soporta el peso del azúcar granulada que se adhiere a su superficie , creando una textura deliciosa y un sabor profundo. Por otro lado, las rosquillas horneadas ofrecen una textura más ligera, similar a la de un bizcocho , y son preferidas por su menor contenido en grasa, lo que las hace atractivas para quienes buscan una alternativa más saludable sin renunciar al placer de un dulce. Si bien pueden carecer del característico crujido de sus contrapartes fritas, presentan una miga agradablemente suave y pueden ser igual de deliciosas, especialmente recién salidas del horno y espolvoreadas con azúcar. En definitiva, la elección entre rosquillas fritas y horneadas se reduce a una cuestión de preferencia personal y al equilibrio que cada individuo busca entre darse un capricho y alimentarse de forma saludable.
Consejos
Estas rosquillas de azúcar también se pueden preparar en la freidora de aire. Simplemente cubra el fondo de la cesta con papel de horno. Fría las rosquillas a 180 °C (350 °F) hasta que estén doradas y esponjosas, aproximadamente de 7 a 8 minutos. Retírelas de la cesta, espolvoréelas con azúcar y sírvalas.
No calientes demasiado el aceite. Esto hará que las donas se quemen antes de cocinarse por completo. La temperatura ideal para las donas es de 180-190 °C (350-375 °F).
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