bollos de leche
Preparación: 30 min
Tiempo de cocción: 15 min
Tiempo de despertar: 3 horas y 30 minutos
Dificultad: Fácil
Raciones: 20
CREADOR
Melissa Dolci
88
PRENSA
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Los panecillos de leche son panes fermentados suaves y sabrosos , perfectos para el desayuno y la merienda , tanto para adultos como para niños. Se elaboran con harina, levadura de cerveza, mantequilla, sal, azúcar y leche: estos dos últimos ingredientes le dan a la masa un sabor neutro y ligeramente dulce, lo que los hace ideales para rellenos de embutidos, quesos y verduras, así como mermeladas de frutas o cremas de chocolate.
Nuestra Melissa te enseña cómo prepararlas a la perfección en casa: simplemente mezcla leche, azúcar y levadura de cerveza desmenuzada, añade la mantequilla derretida y tibia, incorpora las harinas 00 y Manitoba tamizadas y sazona con sal. Una vez que tengas una bola suave y elástica , déjala levar durante unas horas, hasta que duplique su tamaño.
A continuación, prepara los panecillos, dándoles forma redonda para que conserven su forma durante el horneado. Solo queda pincelarlos con una yema de huevo batida con una gota de leche y hornearlos en un horno convencional durante unos 15 minutos , para obtener un resultado dorado, fragante y muy suave, similar al pan brioche .
Un elemento esencial de cualquier fiesta o bufé que se precie , los panecillos de leche se pueden rellenar con jamón y queso para untar , salami y lonchas de provola ahumada, mortadela, atún picado y mayonesa , calabacines fritos , berenjenas asadas , filetes de pimiento asados al horno , mousses saladas o pestos de todo tipo … pero también crema de avellanas , mermelada de naranja , mantequilla de pistacho , mantequilla de almendras y cualquier otra cosa que prefiera.
Aprende a preparar panecillos de leche siguiendo las instrucciones y consejos paso a paso. Si te gustó esta receta, prueba también los panecillos de aceite , los panecillos para hamburguesas y los panecillos Kaiser .
Ingredientes
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