LECHE ENTERA
280 ml
LEVADURA DE CERVEZA FRESCA
10 gramos
AZÚCAR
70 gramos
SAL
1 pizca
HARINA 00
330 gramos
HARINA DE MANITOBA
170 gramos
MANTEQUILLA DERRETIDA
70 gramos
TAMBIÉN NECESITAS
ACEITE PARA EL TAZÓN
para probar
YEMA DE HUEVO
1
LECHE
30 ml
Cómo hacer bollos de leche
Primero, pon la leche tibia, el azúcar y la levadura de cerveza fresca en la batidora.
1
Luego, manipúlelos rápidamente con el gancho hasta que la levadura se haya disuelto.
En este punto, vierte la mantequilla derretida y tibia.
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y vuelve a mezclar rápidamente.
Continúa con las dos harinas, ya mezcladas y tamizadas.
3
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Finalmente, añade la sal.
4
Vuelva a encender la batidora y mezcle los ingredientes hasta obtener una masa suave y elástica.
Transfiérala a la tabla de repostería, amásela durante unos minutos más, luego dele forma de pan y colóquela en un bol engrasado con un chorrito de aceite.
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Cubre con film transparente y guarda en un lugar cálido y seco. Deja levar la masa durante 3 horas o hasta que duplique su tamaño.
6
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A continuación, divide la masa en 20 porciones de aproximadamente 90 gramos cada una y dales forma de bola con las manos.
7
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Coloca los panecillos en varias bandejas de horno forradas con papel de hornear, dejando suficiente espacio entre ellos.
8
Luego, cúbrelas con paños de cocina y déjalas levar durante otros 30 minutos.
Una vez transcurrido el tiempo necesario, pincele los panecillos con una mezcla de yema de huevo y leche.
9
Luego, cocínelos en un horno estático precalentado a 180 °C durante 15 minutos, hasta que estén dorados.
Los panecillos de leche están listos: déjelos enfriar completamente antes de servirlos.
10
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Conservación
Los panecillos de leche se pueden conservar a temperatura ambiente, en un recipiente hermético, hasta por 4 días . Si lo prefiere, puede congelarlos hasta por 2 meses, descongelándolos según sea necesario.
