Desde que aprendí cómo sazonar el pan molido para empanizar pechugas de pollo con la mezcla de condimentos de mi mamá, realmente he notado la diferencia, porque además me dió su truco de oro para lograr que el empanizado no se despegue. Spoiler alert: no lleva leche.
Truco para que el empanizado no se despegue de la carne
No importa si es una milanesa de res, pollo, puerco, una pieza completa de pollo, un filete de pesado, unos boneless y hasta bolitas de papa; esta receta es la que nunca te va a fallar ni despegarse de tu ingrediente. Además, es sabor del empanizado es una cosa de restaurante, solo tienes que aplicar estos pasos:
Empanizado ligeramente tu proteína con harina de trigo. Sacude el exceso para que no se hagan grumos con el siguiente paso.
Baña en huevo batido por ambos lados para que todo se pegue perfectamente bien.
Cubre con el pan molido preparado. Asegúrate que quede sumergido en la charola de pan para que se le forme una capa gruesa de pan.
El secreto es no añadir leche al empanizado para que no despegue de la proteína.
Ingredientes
Para personas
2 huevos grandes
1 taza de harina
Pechugas de pollo aplanadas c/n
3 tazas de pan molido
1/3 taza de queso Parmesano rallado
1/3 taza perejil seco troceado
1 1/2 cucharaditas de sal
1/2 cucharadita de pimienta negra recién molida
Aceite vegetal c/n
Cómo hacer sazonar el pan molido para empanizar las pechugas de pollo
Dificultad: Media
Tiempo total
5 min
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