Este guiso de pollo a la cacciatore de cuatro ingredientes, horneado al horno, es el tipo de receta que uno esperaría encontrar en una caja de recetas vieja y manchada de principios de los años 60. Utiliza solo unos pocos ingredientes básicos de la despensa, se hornea en una sencilla fuente de vidrio y llena la casa con ese acogedor aroma a tomate y hierbas que hace que todos se acerquen a la cocina preguntando cuándo está lista la cena.
La idea se inspira mucho en esas cazuelas caseras de mediados de siglo: fáciles de preparar, ideales para toda la familia y lo suficientemente sustanciosas como para alimentar a un grupo numeroso en una noche ajetreada entre semana.
Cazuela de pollo a la cacciatore en una fuente de vidrio para hornear.
Sirva esta cazuela directamente de la fuente con una cuchara de madera grande, para que cada comensal pueda servirse el tierno pollo, los pimientos y la salsa roja rústica. Queda deliciosa sobre fideos de huevo con mantequilla, espaguetis o arroz blanco esponjoso para que absorban los jugos. Acompáñela con una ensalada verde sencilla con una vinagreta ácida o judías verdes al vapor. Si tiene tiempo, caliente una hogaza de pan crujiente o pan de ajo tostado para mojar en el fondo de la fuente y aprovechar hasta la última gota de salsa.
Cazuela de pollo a la cacciatore de 4 ingredientes al horno
Raciones: 4-6
Ingredientes
De 2 a 2 1/2 libras de trozos de pollo con hueso (muslos y contramuslos, con o sin piel)
1 pimiento verde grande, sin semillas y cortado en tiras finas
1 lata (28 onzas) de tomates triturados o puré de tomate
1 paquete (0.7 a 1 onza) de mezcla seca para aderezo italiano para ensalada
Opcional: 1 cucharada de aceite de oliva o mantequilla ablandada para engrasar la fuente para hornear
Opcional: Sal y pimienta negra al gusto (si su paquete de condimentos es bajo en sodio)
Instrucciones
Precalienta el horno a 190 °C (375 °F). Engrasa ligeramente una fuente de vidrio ovalada para hornear con aceite de oliva o mantequilla si deseas que la limpieza sea más fácil.
Seca las piezas de pollo con papel absorbente. Si lo deseas, sazona ligeramente ambos lados con un poco de sal y pimienta negra, teniendo en cuenta que la mezcla para aderezo italiano puede contener sal.
Pollo preparado y pimientos en rodajas sobre la encimera de la cocina.
Coloca los trozos de pollo en una sola capa en la fuente de horno de vidrio engrasada, con la parte carnosa hacia arriba. No importa si quedan un poco apretados; simplemente evita apilarlos.
Esparza el pimiento verde en rodajas de manera uniforme sobre y alrededor de los trozos de pollo, colocando algunas tiras entre los trozos para que se ablanden en la salsa.
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