POZOLE ROJO 🥣
Con sazón de la Abuela
Ingredientes
Para el pozole
1.2 kg de carne de puerco, cortada en trozos medianos
1 kg de maíz pozolero precocido
5 chiles guajillo, limpios, desvenados y sin semillas
3 chiles anchos, limpios, desvenados y sin semillas
½ cebolla
4 dientes de ajo
Sal al gusto
Agua suficiente
Para acompañar
Lechuga finamente picada
Rábanos cortados en rodajas
Cebolla finamente picada
Limones partidos
Tostadas de maíz
Chile de árbol tostado o salsa roja casera, opcional
Preparación paso a paso
1. Cocinar la carne de puerco
Coloca la carne de puerco en una olla grande y cúbrela completamente con agua.
Agrega sal al gusto y cocina a fuego medio durante aproximadamente 1 hora y 30 minutos, retirando la espuma que se forme en la superficie.
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