Casera, económica y deliciosa
Ingredientes
6 nopales medianos, limpios y sin espinas
3 rebanadas gruesas de queso fresco o panela
3 huevos, separadas las claras de las yemas
½ taza de harina de trigo
Aceite vegetal suficiente para freír
Sal al gusto
Para el caldillo de jitomate
4 jitomates maduros
¼ de cebolla
1 diente de ajo
1 chile serrano, opcional
2 tazas de caldo de pollo o agua
1 cucharada de aceite vegetal
Sal al gusto
Preparación
Preparación
1. Cuece los nopales
Coloca los nopales en una olla con agua y un poco de sal. Cocínalos durante 10 a 15 minutos o hasta que estén suaves, pero todavía firmes.
Escúrrelos, enjuágalos con agua limpia para retirar el exceso de baba y déjalos enfriar completamente. Sécalos muy bien con papel absorbente.
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