Ingredientes
PASTA CORTA COMO EL RIGATONI
250 gramos
FILETES DE ATÚN FRESCO
150 gramos
TOMATES CHERRY
100 gramos
AJO
1 diente de ajo
ACEITE DE OLIVA VIRGEN EXTRA
para probar
SAL
para probar
PARA EL PESTO DE ALBAHACA
ALBAHACA FRESCA
60 gramos
ACEITE DE OLIVA VIRGEN EXTRA
40 ml
QUESO PARMESANO RALLADO
40 gramos
PIÑONES
25 gramos
PECORINO
20 gramos
AJO
1 diente de ajo
HIELO
1 cubo
PARA TERMINAR
ALBAHACA FRESCA
para probar
La pasta alla carlofortina es un primer plato típico de Carloforte , municipio que comprende el territorio de la isla de San Pietro.
Esta es una receta sabrosa y deliciosa nacida de la fusión de la cocina ligur y sarda . Carloforte fue colonizada en el siglo XVIII por una comunidad de origen genovés, por lo que el plato incluye excelentes ingredientes ligures, como pesto de albahaca y pasta trofie (sustituida por nuestro Elpidio con rigatoni), así como mariscos locales, especialmente atún fresco .
Lista en tan solo unos minutos, simplemente mezcla la pasta con una salsa hecha con tomates cherry y atún en cubos, y luego agrega un pesto de albahaca cremoso casero: para un resultado fragante y delicioso.
Descubre cómo preparar pasta alla carlofortina siguiendo las explicaciones paso a paso y los valiosos consejos de Elpidio . Si te gustó esta receta, prueba también la trenette al pesto o anímate a preparar otros platos típicos de Cerdeña .
Cómo preparar pasta Carlofortina
Para hacer pasta alla carlofortina casera, primero prepare el pesto: coloque la albahaca fresca en la jarra de una batidora y vierta el aceite de oliva virgen extra.
1
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Añade el queso parmesano rallado.
2
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Añade el queso pecorino
3
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