El brazo gitano es un clásico que combina suavidad, aroma y una presentación elegante.
Su base es un bizcocho liviano que se enrolla mientras aún está tibio para darle esa forma tan característica, permitiendo rellenarlo con sabores variados.
En este artículo, vas a encontrar cuatro versiones irresistibles: desde el tradicional con manjar hasta opciones frutales y de chocolate que elevan este postre a otro nivel.
1 – Brazo Gitano de Manjar
Ingredientes
• 4 huevos
• 1/2 taza de azúcar
• 1/2 taza de harina
• 1 cucharadita de polvo para hornear
• 1 cucharadita de esencia de vainilla
• 1 taza de dulce de leche (manjar)
• Azúcar impalpable para decorar
Preparación
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Precalentar el horno a 180 °C y forrar una bandeja con papel manteca.
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Batir los huevos con el azúcar durante 8 a 10 minutos, hasta lograr una mezcla muy aireada y pálida.
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Tamizar la harina con el polvo para hornear e incorporar con movimientos envolventes.
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Agregar la vainilla y mezclar solo hasta integrar.
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Volcar la mezcla sobre la bandeja y emparejar la superficie.
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Hornear 10 a 12 minutos, hasta que el bizcocho esté firme y vuelva a su forma al presionarlo.
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Retirar y enrollar inmediatamente usando el papel manteca como guía. Dejar enfriar así.
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Desenrollar con cuidado, cubrir con dulce de leche y volver a enrollar.
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Espolvorear con azúcar impalpable antes de servir.
2 – Brazo Gitano de Chocolate
Ingredientes
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