Estas nubes de calabacín son ligeras, esponjosas e irresistiblemente deliciosas: perfectas como aperitivo, guarnición o tentempié. Elaboradas con calabacín fresco, huevos, queso y una masa sencilla, y fritas hasta dorarse, son suaves por dentro y crujientes por fuera. Imagínalas como buñuelos de calabacín salados, pero más ligeros y aireados gracias a las claras batidas.
¿Qué son las nubes de calabacín?
Las nubes de calabacín son buñuelos salados que se preparan incorporando claras batidas a una masa de calabacín y queso, y friendo cucharadas hasta que se inflen y doren. Se llaman “nubes” por su textura ligera: esponjosas por dentro y ligeramente crujientes por fuera.
Por qué a todos les encantará esta receta
Textura esponjosa gracias a las claras batidas.
Una forma creativa de usar el calabacín.
Perfecto tanto para niños como para adultos.
Ideal como entrante, aperitivo o guarnición.
Fácil de preparar con ingredientes sencillos.
Consejos de cocina
Batir las claras a punto de nieve para obtener la máxima esponjosidad.
Dobla suavemente para que la masa quede aireada.
Corta el calabacín en rodajas finas o rállalo para que se cocine de manera uniforme.
Freír en aceite caliente hasta que queden crujientes sin absorber exceso de aceite.
Sírvalo inmediatamente mientras aún esté caliente y esponjoso.
Preguntas frecuentes
¿Puedo hornear nubes de calabacín en lugar de freírlas?
Sí, vierte la mezcla con una cuchara sobre una bandeja para hornear forrada con papel vegetal y hornea a 190 °C (375 °F) durante unos 20 minutos , hasta que esté dorada.
¿Qué queso funciona mejor?
El queso blanco es un clásico, pero el feta, la mozzarella o la ricotta también funcionan bien.
¿Puedo añadir hierbas?
Por supuesto: el perejil, el eneldo o la albahaca le dan un toque extra de frescura.
¿Con qué combinan?
Sírvelo con salsa de yogur con ajo, crema agria o salsa marinara.
¿Puedo prepararlos con antelación?
Están más ricas recién hechas, pero puedes preparar la masa con unas horas de antelación y refrigerarla hasta el momento de cocinar.
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