Questa ricetta… guarda, ormai è un MUST nella mia cucina. La faccio davvero in mille modi: a pizzette, tipo focaccina… insomma, tutto quello che mi passa per la testa quando mi sale quella voglia di pizza — ma non voglio uscire dal seminato. La adoro. Ma proprio tanto. E infatti quando qualcuno mi dice che non l’ha ancora provata… entro in modalità: “Mi raccomando, fallo SUBITO!”. E sia chiaro: non è la pizza vera (quella è sacra, non si tocca), però è un’alternativa furba, velocissima e super soddisfacente.
La mia “non pizza” preferita (quella che faccio in mille versioni quando ho voglia di qualcosa di buono ma leggero)
13–15 minuti
Tempo totale
5 minuti
Preparazione
1 base (porzione singola abbondante)
Porzioni
Ingredienti
9
45–50 g
farina ai cereali(oppure farina d’avena per una versione senza glutine)
100–120 ml
albumi non montati(oppure acquafaba montata se vuoi farla veg)
Sale e spezie a piacere
2 g
idrolitina + un goccio d’acqua(oppure 2 g lievito istantaneo, o 2 g bicarbonato + un goccio di limone)
Passata di pomodoro o pomodorini
100 g
mozzarella light
Origano
Basilico
Olio extravergine d’oliva q.b.
Procedimento
Azzera passaggi
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01
Prepara la base
Metti in una ciotola la farina, gli albumi, il sale e le spezie che ti piacciono (io cambio ogni volta).
Aggiungi l’idrolitina con un goccino d’acqua, oppure il lievito istantaneo, oppure bicarbonato + limone.
Mescola velocemente: l’impasto sembrerà molto liquido, ed è proprio così che deve essere.
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