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02
Cuoci la base
Scalda una padella antiaderente leggermente unta.
Versa l’impasto e copri subito con il coperchio.
Cuoci a fuoco basso per qualche minuto, finché non si rapprende.
Poi gira la “non pizza” con delicatezza.
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03
Aggiungi il condimento
Dopo averla girata, spalma sopra la passata di pomodoro e, se ti va, aggiungi anche qualche pomodorino a spicchi.
Distribuisci la mozzarella light a pezzetti.
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04
Sciogli la mozzarella
Rimetti il coperchio solo per pochissimo, giusto il tempo di far sciogliere la mozzarella.
Se lo lasci troppo, la base tende a diventare molle — quindi occhio!
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05
Servi
Quando la mozzarella è filante, trasferisci la tua “pizza alternativa” nel piatto.
Aggiungi un filo di olio extravergine, origano e basilico fresco… e goditi la tua creazione.
È una di quelle ricette che preparo quando voglio qualcosa che somiglia alla pizza, che mi coccola, che mi sazia… ma senza appesantirmi.
E ogni volta che la rifaccio mi stupisco di quanto sia buona per essere così semplice.
Se la provi — e ti prego, provala — fammi sapere com’è venuta!
Riferimenti bibliografici
https://www.healthline.com/nutrition/how-to-eat-healthy
https://www.hsph.harvard.edu/nutritionsource/healthy-eating-plate/
https://www.eufic.org/en/healthy-living/article/10-tips-for-a-healthy-diet
Domande Frequenti
Quali sono gli ingredienti necessari per questa ricetta di ‘non pizza’?
Per la base servono 45-50 g di farina ai cereali (o farina d’avena per una versione senza glutine), 100-120 ml di albumi non montati (o acquafaba montata per una versione vegana), sale e spezie a piacere, 2 g di idrolitina + un goccio d’acqua (o 2 g di lievito istantaneo, o 2 g di bicarbonato + un goccio di limone). Per il condimento si usa passata di pomodoro o pomodorini, 100 g di mozzarella light, origano, basilico, olio extravergine d’oliva q.b.
Qual è il procedimento per la preparazione di questa ‘non pizza’?
Si prepara la base mescolando gli ingredienti, poi si cuoce in una padella antiaderente. Si aggiunge il condimento e si cuoce brevemente per far sciogliere la mozzarella. Infine, si aggiunge olio, origano e basilico e si serve.
Quante calorie ha una porzione di questa ‘non pizza’?
Una porzione di questa ‘non pizza’ ha circa 260-300 kcal, che possono variare in base alla farina e alla mozzarella utilizzate.
