🥒 Tortitas crujientes de calabacín: la receta superfácil que huele a verano.
Hay recetas que no requieren ingredientes caros ni técnicas complicadas para impresionar. Los panqueques crujientes de calabacín son un ejemplo. Con una corteza dorada por fuera y una textura esponjosa por dentro, son el plato ideal para cualquier momento del día.
Es una opción clásica de verano que aprovecha el calabacín fresco de temporada y transforma unos pocos ingredientes sencillos en una comida que encantará tanto a niños como a adultos. Se puede servir como aperitivo, almuerzo ligero, cena rápida o incluso como guarnición para carne o pescado a la parrilla.
Lo mejor es que su preparación es tan sencilla que incluso alguien que cocina por primera vez puede lograr un resultado excelente.
🛒 Materiales
500 g de calabacín
2 huevos
100 g de harina de uso general
2 dientes de ajo, machacados
Sal
Pimienta negra
1 cucharadita de mejorana
Un puñado de perejil picado
Un poco de aceite para freír
👩🍳 Ejecución
1. Prepara el calabacín
Lava bien los calabacines y rállalos con un rallador grueso. Si tienen la piel dura o semillas grandes, retíralas antes de rallarlos.
Añade un poco de sal y deja reposar el calabacín rallado durante unos 10 minutos para eliminar el exceso de líquido.
2. Preparar la mezcla
Exprime bien el calabacín con las manos o con una toalla limpia.
Transfiéralos a un tazón y agregue:
los huevos,
la harina,
el ajo derretido,
mejorana,
perejil picado,
pimienta y un poco más de sal si es necesario.
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