Trenza de brioche rellena
Preparación: 45 min
Tiempo de cocción: 30 min
Tiempo de despertar: 2 horas y media
Dificultad: Fácil
Raciones: 6
Ingredientes
HARINA 00
510 gramos
LECHE
240 ml
ACEITE DE OLIVA VIRGEN EXTRA
60 ml
AZÚCAR GRANULADA
10 gramos
LEVADURA DE CERVEZA SECA
9 gramos
HUEVO
1
PARA EL RELLENO
SALAMI AL ESTILO MILANÉS
240 gramos
QUESO DE CUAJADA ESTIRADA
190 gramos
TAMBIÉN NECESITAS
YEMA DE HUEVO
1
LECHE
para probar
HARINA 00
para probar
La trenza de brioche rellena es un pan salado fermentado , delicioso y fácil de preparar. En esta receta, la clásica masa de brioche —hecha con harina, leche, levadura, huevo, azúcar y aceite de oliva virgen extra (usado aquí en lugar de mantequilla)— se extiende en un rectángulo fino, se divide en tres tiras iguales y se cubre con rodajas de salami y queso fresco .
Una vez que hayas extendido la masa sobre el relleno, solo tienes que trenzar los 3 cilindros y hornearlo todo en el horno hasta que esté dorado: el resultado será un pastel rústico suave con un centro fibroso, perfecto para servir en rebanadas como aperitivo o entrante, o en un bufé de fiesta .
Para obtener mejores resultados, la masa debe levar primero durante un par de horas en un bol y luego, una vez formada la trenza, durante otra media hora cubierta con un paño. De esta forma, conseguirás un brioche suave y bien aireado .
Aprende a preparar trenza de brioche con instrucciones paso a paso y consejos. Si te gustó esta receta, prueba también el danubio salado y la trenza de hojaldre salada .
Cómo preparar trenza de brioche rellena
Para preparar la trenza de brioche rellena, primero reúna en un bol la harina tamizada, la levadura de cerveza deshidratada y el azúcar granulada.
1
Luego, mezcla los polvos y resérvalos.
Vierta la leche, el huevo y el aceite de oliva virgen extra en un bol.
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