Preparación paso a paso
1. Activar la levadura
Mezcla el agua tibia, la levadura y el azúcar. Deja reposar 10 minutos hasta que esté espumosa.
2. Preparar la masa
En un bol grande, mezcla azúcar, sal y vainilla. Añade los huevos y bate. Incorpora la mezcla de levadura y la leche tibia.
3. Añadir la harina
Agrega la harina poco a poco. Cuando la masa se forme, añade la mantequilla y amasa durante 8–10 minutos hasta obtener una masa suave y elástica.
4. Primer levado
Forma una bola, colócala en un bol engrasado y cubre. Deja reposar 45 minutos hasta que doble su tamaño.
5. Preparar las pasas
Remójalas en agua tibia 5–10 minutos, escúrrelas y sécalas.
6. Formar los bollos
Estira la masa en un rectángulo (30×20 cm), unta con mantequilla y distribuye las pasas.
7. Enrollar y cortar
Enrolla la masa, sella y corta en 12 piezas iguales.
8. Segundo levado
Coloca los bollos en una bandeja y deja reposar 40 minutos hasta que estén esponjosos.
9. Pintar y hornear
Precalienta el horno a 180 °C. Pinta con huevo y hornea 20–25 minutos hasta dorar.
10. Enfriar y servir
Deja enfriar ligeramente y disfruta tibios o a temperatura ambiente.
Consejos útiles
Mejor levado: usa un lugar cálido (como el horno apagado).
Textura perfecta: no añadas demasiada harina.
Más sabor: añade canela o ralladura de limón.
Variación: incorpora nueces o almendras.
Errores comunes
Usar líquidos demasiado calientes (mata la levadura)
No dejar levar lo suficiente
Exceso de harina → bollos duros
Hornear demasiado tiempo
Cómo servir
Con mantequilla, miel o mermelada
Acompañando café o té
Ligeramente tostados para un toque crujiente
Conservación
A temperatura ambiente: hasta 2 días
Congelados: hasta 1 mes
