Preparación
Preparación del caramelo:
1. En una sartén a fuego medio, derrite el azúcar para hacer el caramelo. Revuelve constantemente para evitar que se queme. Una vez que el azúcar esté dorado y líquido, añade el agua con cuidado (puede burbujear) y mezcla bien hasta obtener una salsa suave.
2. Vierte el caramelo en un molde para hornear y distribúyelo uniformemente en el fondo. Reserva.
Preparación del flan:
1. En una cacerola pequeña, derrite el chocolate con la leche a fuego bajo, removiendo constantemente hasta que se disuelva por completo.
2. Deja enfriar un poco la mezcla de chocolate y luego añade los huevos, el azúcar y la vainilla. Mezcla bien hasta que todos los ingredientes se integren.
3. Vierte esta mezcla sobre el caramelo en el molde preparado.
Preparación del pastel de chocolate:
1. En un bol grande, mezcla la harina, el cacao, el polvo de hornear, el bicarbonato y la sal.
2. En otro recipiente, bate los huevos con el azúcar. Añade el aceite y la leche, y mezcla bien.
3. Incorpora gradualmente los ingredientes secos en la mezcla húmeda hasta obtener una masa suave.
4. Vierte la mezcla del pastel de chocolate sobre el flan en el molde. No te preocupes si las capas se mezclan un poco, el pastel se colocará en la base al hornearse.
Horneado:
1. Precalienta el horno a 180°C (350°F).
2. Coloca el molde en una bandeja con agua (esto es para hacer un baño María). Hornea durante 50-60 minutos o hasta que un palillo insertado en el pastel salga limpio.
3. Deja enfriar el Chocoflan durante unos 15-20 minutos. Luego, colócalo en el refrigerador y deja que repose por al menos 2 horas (idealmente, toda la noche) para que se asiente bien.
Desmoldado:
1. Pasa un cuchillo por los bordes del molde para despegar el flan y pastel.
2. Coloca un plato grande sobre el molde y voltea con cuidado.
3. El flan quedará en la parte superior y el pastel de chocolate en la parte inferior, con un delicioso caramelo derramado por encima.
