Para empezar, necesitas perejil, preferiblemente fresco. Lávalo y extiéndelo sobre una tabla de cortar. Pica el perejil groseramente con un cuchillo.
A continuación, coloca el perejil recién picado en un recipiente hondo. Agrega una cucharada de bicarbonato de sodio. Vierte agua fría sobre el perejil hasta que quede completamente sumergido y el bicarbonato se disuelva. Usa una cuchara para asegurarte de que las hojas queden bien empapadas.
En este punto, es fundamental dejar el perejil en remojo durante unos quince minutos. Mientras tanto, limpia la tabla de cortar con un poco de vinagre y alcohol. Esto garantiza la eliminación de todas las bacterias y que la tabla esté lista para su uso posterior. Pasados los 15 minutos, enjuaga el perejil bajo el grifo, cambiando el agua unas tres veces.
perejil escurrido sobre una toalla
Extiende una toalla de esponja limpia sobre la tabla de cortar limpia y coloca encima la hierba escurrida. Seca bien el perejil con la toalla. Ahora, necesitarás un frasco de vidrio limpio y seco. Cubre el fondo del frasco con toallas de papel. Con una cuchara, presiona firmemente contra las paredes del frasco.
Llena el frasco con perejil. El frasco debe ser de vidrio transparente con cierre hermético. Una vez hecho esto, puedes guardar el frasco de perejil en el refrigerador, donde se mantendrá fresco e intacto durante aproximadamente un mes. Cuando domines este truco, seguramente se convertirá en un elemento básico en tu rutina culinaria.
Cómo conservar el perejil fresco durante meses: Un truco de chef
