Hacer chorizos caseros no requiere una embutidora profesional si se trabaja con una mezcla bien condimentada y se le da forma con paciencia.
Esta versión se prepara a mano, con carne picada, especias simples y un reposo que ayuda a concentrar el sabor.
Después se pueden cocinar a la parrilla, a la plancha o en sartén, logrando un resultado jugoso y bien sabroso.
Ingredientes
- 700 g de carne de cerdo picada
- 300 g de carne vacuna picada
- 200 g de grasa de cerdo picada bien chica o panceta fresca picada
- 4 dientes de ajo picados
- 2 cdas de pimentón dulce
- 1 cdita de ají molido
- 1 cdita de orégano
- 1 cdita de pimienta negra molida
- 18 g de sal fina
- 80 ml de vino blanco o tinto
- 2 cdas de perejil picado, opcional
- Film apto para alimentos o tripa natural, si querés darles forma más tradicional
- Hilo de cocina, si usás tripa o querés atarlos
Preparación
