Instrucciones
Comience colocando los trozos de pollo en un tazón grande y vierta el suero de leche sobre ellos. Añada ajo en polvo.
Cebolla en polvo, pimentón, tomillo, sal y pimienta, revolviendo bien. Tapar y refrigerar durante varias horas o toda la noche para obtener el mejor sabor.
Mientras se marina el pollo, prepare el empanizado mezclando la harina, el ajo en polvo, la cebolla en polvo, el pimentón, el tomillo, la sal y la pimienta negra en un plato o tazón grande y poco profundo. Esta mezcla le dará al pollo un exterior bien sazonado y crujiente.
Una vez que el pollo esté marinado, sácalo del refrigerador y déjalo que alcance la temperatura ambiente para que se cocine de manera uniforme.
Sacuda con cuidado el exceso de adobo antes de cubrir cada pieza con la mezcla de harina sazonada, presionando ligeramente para asegurarse de que el recubrimiento se adhiera bien.
Calienta el aceite vegetal en una olla o sartén profunda a unos 175 °C. Usa suficiente aceite para que las piezas de pollo queden completamente o casi sumergidas durante la fritura. Ten cuidado y fríe siempre por tandas para evitar saturar la sartén.
Coloque con cuidado el pollo rebozado en el aceite caliente. Fría cada pieza hasta que esté dorada y crujiente, volteándola de vez en cuando para que se dore uniformemente.
El tiempo de cocción puede variar dependiendo del tamaño del pollo, pero cada pieza debe estar bien cocida con una temperatura interna de 165°F.
Cuando esté listo, retira el pollo y déjalo reposar sobre una rejilla o una bandeja forrada con papel absorbente. Esto ayuda a escurrir el exceso de aceite y mantiene la corteza crujiente. Evita apilar las piezas inmediatamente después de freírlas.
Una vez frito y reposado todo el pollo, decora con perejil fresco picado y gajos de limón si lo deseas. Sirve caliente y disfruta con tus guarniciones favoritas, como puré de papas, ensalada de col o pan de maíz.
Cómo hacer
