Conserva los muffins en un recipiente hermético a temperatura ambiente hasta por 3 días. Refrigerarlos puede prolongar su frescura hasta aproximadamente 5 días , aunque su textura podría endurecerse ligeramente. Para disfrutarlos calientes, caliéntalos brevemente en el microondas. También se pueden congelar hasta por 2 meses .
Ingredientes
LECHE DE ORIGEN VEGETAL
340 ml (1 1/2 tazas)
ACEITE VEGETAL
110 ml (1/2 taza)
EXTRACTO DE VAINILLA
HARINA MULTIUSOS
340 g (2 3/4 tazas)
CACAO EN POLVO
40 g (1/3 de taza)
AZÚCAR
210 g (1 taza)
SAL
un pizca
LEVADURA EN POLVO
12 g (3/4 cucharada)
CHOCOLATE DERRETIDO
60 g
PARA REMATAR
CHOCOLATE OSCURO
PEPITAS DE CHOCOLATE NEGRO
Cómo hacer muffins de chocolate veganos
En un bol, bate la leche vegetal, el aceite vegetal y el extracto de vainilla.
En un recipiente aparte, combine la harina, el cacao en polvo, el azúcar, la sal y el polvo para hornear.
Vierta la mezcla líquida sobre los ingredientes secos y mezcle. Luego, agregue el chocolate derretido y vuelva a mezclar hasta obtener una masa homogénea.
Forra un molde para magdalenas con cápsulas de papel y reparte la masa en cada hueco. Decora cada magdalena con trozos de chocolate negro y pepitas de chocolate.
Hornear a 180 °C/360 °F durante 30 minutos.
Retíralo del horno, colócalo en un plato para servir y disfrútalo.
