Ideal para los días cálidos, esta receta es refrescante y nutritiva.
Saltea 4 tallos de apio picados, junto con una cebolla pequeña y un diente de ajo, en un chorrito de aceite de oliva hasta que estén tiernos.
Agrega 2 manzanas verdes peladas y troceadas, y cubre con caldo de verduras. Cocina durante 15 minutos.
Triturá la mezcla, añade el jugo de medio limón y un puñado de nueces. Deja enfriar en la nevera.
Sirve con un chorrito de aceite de oliva y algunas hojas de apio fritas para dar textura.
Apio Salteado con Sésamo y Salsa de Soja
Este plato es un acompañamiento lleno de sabor y muy fácil de preparar.
Corta 5 tallos de apio en tiras diagonales para aumentar su superficie.
Saltéalos en un wok muy caliente con aceite de sésamo durante solo 3 minutos. Deben quedar al dente.
Agrega una cucharada de salsa de soja baja en sodio y semillas de sésamo tostadas. Luego, apaga el fuego y añade un toque de jengibre rallado.
Indicaciones para el Uso del Apio
Para beneficiarte al máximo del apio, aquí van algunas indicaciones importantes:
Conservación: Envuelve los tallos en papel de cocina húmedo dentro de una bolsa perforada en la nevera. Su frescura puede durar hasta dos semanas.
Consumo Diario: Se recomienda una ingesta de 2 a 3 tallos medianos al día. Si tienes problemas renales o tomas anticoagulantes, consulta a tu médico antes de incluirlo en tu dieta debido a su alto contenido de vitamina K.
El Jugo Verde: Si prefieres un zumo de apio en ayunas, mezcla 2 tallos de apio con media manzana para suavizar su sabor. Bebe inmediatamente para no perder sus enzimas vivas.
Conclusión
El apio es mucho más que un simple relleno en tus platos. En realidad, es un lienzo en blanco para la creatividad culinaria y una fuente de salud y bienestar. Atrévete a darle el protagonismo que merece en tu cocina y descubrirás que lo más sencillo, cuando se prepara con amor y respeto, suele ser lo más extraordinario. Incorpora el apio en tu dieta diaria y disfruta de todas sus propiedades quizás hasta obtener el milagroso efecto que promete limpiar tu organismo. ¡Salud y buen provecho!
