¡El panqueque de chocolate con caramelo que se derrite en la boca: una receta que querrás preparar una y otra vez!
Hay dulces que impresionan por su apariencia y otros que conquistan a todos con el primer bocado. Este pastel de chocolate con bizcocho esponjoso, capa de caramelo aterciopelado y una rica ganache de chocolate pertenece sin duda a esta última categoría.
La idea surgió una tarde cuando solo quedaba un poco de chocolate y crema en la nevera. Una simple capa de caramelo entre el bizcocho esponjoso y la brillante ganache bastó para transformar un postre cotidiano en una auténtica tentación. El resultado es un delicioso postre de chocolate que se deshace en la boca y hace que todos pidan una segunda porción.
📝 Materiales
Para el bizcocho de chocolate
3 huevos
180 g de azúcar
120 ml de aceite de girasol
180 ml de leche
220 g de harina de uso general
50 g de cacao sin azúcar
1 sobre de levadura en polvo
1 cucharadita de extracto de vainilla
Una pizca de sal
Para la capa de caramelo
180 g de azúcar
50 g de mantequilla
Crema de 120 ml
Una pizca de sal
Para la ganache de chocolate
200 g de cobertura
Crema de 200 ml
1 cucharada de mantequilla (opcional para mayor brillo)
👩🍳 Ejecución
1. Prepara el bizcocho
Precaliente el horno a 180°C .
Batir los huevos con el azúcar hasta que estén espumosos. Añadir el aceite, la leche y la vainilla.
Tamice la harina, el cacao, el polvo para hornear y la sal, e incorpórelos gradualmente a la mezcla.
Vierta la mezcla en un molde para hornear engrasado y hornee durante 30-35 minutos , o hasta que al insertar un palillo, este salga limpio.
Deja que el pastel se enfríe por completo.
2. Prepara el caramelo
En una cacerola antiadherente, derrita el azúcar a fuego medio sin remover hasta que adquiera un color ámbar oscuro.
Añade la mantequilla con cuidado y mezcla.
A continuación, añade poco a poco la nata y continúa mezclando hasta obtener un caramelo suave y aterciopelado.
Déjelo enfriar un poco.
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