Ingredientes:
500 ml de agua tibia
250 ml de leche a temperatura ambiente
10 g de levadura seca para pan. (Si usas levadura fresca: 30 g)
40 ml de aceite (girasol u oliva suave)
1 kg de harina de trigo de trigo común (0000)
1 y ½ cucharadita de sal (8 g)
Para el dorado
1 cucharada colmada de yogur natural (25 g)
10 ml de aceiteProductos lácteos y huevos
Preparación (todo en el mismo bol) :
Preparación (todo en el mismo bol) :
Activar/mezclar levadura (1 min)
En un bol grande, colocar agua tibia , leche , levadura seca y el aceite Mezcla por 1 minuto (Si es fresca, disuélvela bien.)
Añade harina y sal
Mezcla con cuchara/espátula hasta que no queden puntos secos. Queda una masa pegajosa (es normal).
Deja reposar hasta duplicar su tamaño
Con la mano humedecida o espátula, toma un borde, estira suave y dóblalo al centro. Gira el bol un cuarto de vuelta y repite. Haz 8–10 pliegues.
Descansa 5 min y repite otra ronda de 8–10 pliegues.
Resultado: masa más lisa y con tensión sin sacarla del bol.
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