¿Cuál es el mejor aceite para freír rollitos de primavera?
El aceite vegetal o el aceite de cacahuete son los más adecuados porque tienen puntos de humo altos y sabores neutros, lo que no interferirá con el sabor de los panecillos.
Cómo almacenar
Si te sobran rollitos de primavera fritos , guárdalos en un recipiente hermético en el refrigerador hasta por 2 días . Para recalentarlos, fríelos durante 1 o 2 minutos más o hornéalos a 175 °C (350 °F) durante 10 minutos para que recuperen su textura crujiente.
Cómo congelar
¡Congelar rollitos de primavera fritos es muy fácil! Colócalos en una sola capa sobre una bandeja para hornear y congélalos hasta que estén sólidos. Una vez congelados, transfiérelos a una bolsa con cierre hermético o a un recipiente hermético y consérvalos hasta por un mes . Cuando quieras cocinarlos, fríelos directamente congelados durante 5 a 7 minutos o hornéalos a 190 °C (375 °F) durante 25 a 30 minutos.
Ingredientes
PARA 20 ROLLOS:
COL CHINA
400 g
CEBOLLA
1
ZANAHORIAS
2
VINO DE ARROZ
40 ml
SAL
PIMIENTA BLANCA
OBLEAS PARA ROLLITOS DE PRIMAVERA
CLARA DE HUEVO
ACEITE VEGETAL
Cómo preparar rollitos de primavera crujientes
Descongela las obleas para rollitos de primavera durante 30 minutos a temperatura ambiente, cubriéndolas con un paño húmedo para evitar que se sequen. Corta la col china, la cebolla y las zanahorias en tiras finas. Calienta una sartén o wok con un poco de aceite vegetal. Agrega las cebollas y sofríe durante un par de minutos. Luego, agrega las zanahorias y la col china, sazona con sal y pimienta y cocina durante unos minutos. Agrega el vino de arroz a la sartén y cocina durante otros 5 minutos, asegurándote de que las verduras se mantengan crujientes pero bien cocidas.
Transfiera las verduras cocidas a un colador para escurrir el exceso de líquido. Coloque una envoltura sobre una superficie plana, agregue una porción del relleno de verduras y enróllela firmemente.
Sella los bordes con clara de huevo.
Calienta el aceite a 175 °C (350 °F) y fríe los rollitos de primavera por tandas hasta que estén dorados y crujientes.
Escurrir sobre papel absorbente para eliminar el exceso de aceite. ¡Sirvir caliente con su salsa favorita!
