Mini sincronizadas (crujientes por fuera y con queso perfectamente derretido)

1. Arma las sincronizadas

Coloca una tortilla sobre la mesa.

Distribuye una capa de queso Oaxaca, añade una capa de jamón y termina con un poco más de queso para que actúe como “pegamento”.

Cubre con otra tortilla.

2. Dora

Calienta un sartén o comal a fuego medio.

Barniza ligeramente ambas caras con mantequilla derretida.

Cocina de 2 a 3 minutos por lado, presionando suavemente con una espátula, hasta que las tortillas estén doradas y crujientes y el queso completamente fundido.

3. Corta

Retira del fuego y deja reposar 1 minuto.

Con un cuchillo afilado o un cortador para pizza, corta cada sincronizada en 4 triángulos pequeños.

4. Sirve

Acomoda las mini sincronizadas en una tabla o plato grande y acompaña con pequeños recipientes de guacamole, crema, pico de gallo y salsa.

Consejos para que queden espectaculares

* Usa queso Oaxaca de buena calidad; se derrite mucho mejor que los quesos procesados.
* Cocina a fuego medio para que el queso se funda antes de que la tortilla se queme.
* No sobrecargues de jamón; el protagonista debe ser el queso.
* Si quieres una versión más gourmet, agrega un poco de queso Chihuahua o manchego junto con el Oaxaca.
* Justo antes de servir, espolvorea un poco de perejil finamente picado para dar un toque de color sin alterar el sabor.