PASO A PASO RECETA SECRETA DEL POLLO KFC
Aceite vegetal en cantidad suficiente, idealmente de canola o girasol
Preparación paso a paso
1. Marinar el pollo
Coloca las piezas de pollo en un recipiente grande. Agrega la leche y la cucharada de sal. Mezcla bien, tapa y deja reposar mínimo 4 horas en la nevera. Lo ideal es dejarlo toda la noche para que quede más tierno y jugoso.
2. Preparar el aderezo seco
En un bol grande mezcla la harina de trigo, la harina de maíz amarillo, la sal, la pimienta negra, la paprika, el ajo en polvo, el orégano seco molido, el tomillo seco y la mostaza en polvo.
Mezcla muy bien para que todos los condimentos queden repartidos.
3. Empanar el pollo
Retira cada pieza de pollo del marinado, sin secarla por completo. Pásala directamente por la mezcla seca, presionando bien con las manos para que la harina se adhiera a toda la superficie.
Para que quede más crocante, puedes volver a sumergir la pieza en la leche y pasarla otra vez por la mezcla seca.
4. Freír
Calienta abundante aceite a 170–180 °C. Fríe el pollo por tandas, sin llenar demasiado la olla o sartén.
Cocina cada pieza de 12 a 15 minutos, o hasta que esté bien dorada, crujiente y cocida por dentro.
5. Escurrir y servir
Retira el pollo y colócalo sobre una rejilla o papel absorbente. Deja reposar unos minutos antes de servir.
Queda doradito, crujiente y con sabor casero
