¿Sabes cuál es mi truco para lograr una bechamel perfectamente lisa? ¡Cocinar la harina con la mantequilla 2 minutos antes de añadir la leche! Este paso, conocido como roux, elimina el sabor a harina cruda y ayuda a que la salsa espese sin grumos. Esta pasta al horno combina esa bechamel casera con una salsa de carne y verduras variadas, todo gratinado con mozzarella. Te comparto la receta tal cual la preparo yo, con todos los detalles para que te quede perfecta.
Tiempo de preparación 30 minutos
Tiempo de cocción 55-60 minutos
Tiempo total Aproximadamente 1 hora 30 minutos
Porciones 6 porciones
Dificultad Media
Tipo de cocina Plato principal
¿Por Qué Vas a Amar Esta Pasta?
Esta pasta al horno combina una salsa de carne picada con muchas verduras (cebolla, zanahoria, champiñones y pimiento), con una bechamel casera hecha con roux tradicional, todo gratinado con mozzarella. Es un plato completo y reconfortante, similar a una lasaña pero con pasta corta, perfecto para una cena familiar.
Ingredientes
200 g de pasta Ditali Rigati: la base de la receta.
80 g de mantequilla: junto con la harina, forma el roux de la bechamel.
80 g de harina: espesa la bechamel.
500 ml de leche: el líquido principal de la bechamel.
100 g de queso mozzarella rallado: se usa tanto en la bechamel como para gratinar.
500 g de carne picada: la proteína principal.
1 cebolla picada: aporta dulzor y sabor de fondo.
1 zanahoria cortada en cubitos: aporta dulzor natural.
2 dientes de ajo picados: suman profundidad de sabor.
100 g de champiñones rebanados: aportan un sabor terroso y textura.
1 pimiento morrón cortado en cubitos: aporta color y dulzor.
50 g de pasta de tomate: da cuerpo y sabor a la salsa de carne.
Sal y pimienta negra al gusto: para sazonar.
1 cucharadita de pimentón: aporta color y sabor.
1 cucharadita de hierbas mixtas (opcional): aporta un aroma herbal.
¼ cucharadita de nuez moscada: aporta un aroma cálido a la bechamel.
Cebolletas picadas (para adornar)
Perejil picado (para adornar)
Eneldo (opcional, para adornar)
Equipo Necesario
Una olla para cocinar la pasta
Una cacerola para la bechamel
Un batidor de mano
Una sartén para la salsa de carne
Una fuente para horno
Horno precalentado
