Pastel Esponjoso de Piña Caramelizada
1. Precalienta el horno a 180°C y engrasa un molde redondo.
2. Vierte la mantequilla derretida de la base en el molde y espolvorea el azúcar mascabado.
3. Acomoda las rodajas de piña sobre el azúcar y coloca cerezas en el centro de cada rodaja si deseas.
4. En un recipiente mezcla harina, polvo para hornear y sal.
5. En otro bowl bate los huevos con el azúcar hasta que se vea una mezcla cremosa.
6. Agrega mantequilla, vainilla, leche y jugo de piña.
7. Incorpora poco a poco los ingredientes secos y mezcla hasta que no queden grumos.
8. Vierte la mezcla sobre las piñas con cuidado.
9. Hornea de 40 a 50 minutos o hasta que al insertar un palillo salga limpio.
10. Deja reposar 10 minutos y desmolda aún tibio para que el caramelo caiga sobre el pastel.
TipPuedes servirlo frío con crema batida o una bola de helado de vainilla para hacerlo todavía más delicioso.
