¿Se te antoja un postre ligero, aromático y esponjoso que se deshaga en la boca? El pudín de limón es la opción perfecta. Fácil de preparar, con una textura ligera y un sabor ácido irresistible, deleitará tanto a los amantes de los postres de frutas como a los aficionados a la repostería.
Pudín de limón: la receta para un postre de limón jugoso
Ingredientes para 4 a 6 porciones:
Aquí está la lista de ingredientes necesarios para preparar este suave pudín de limón:
3 huevos, yemas y claras separadas
100 g de azúcar glas
30 gramos de harina
30 g de mantequilla derretida
25 cl de leche entera
El jugo de 2 limones (aproximadamente 80 ml)
La ralladura de un limón sin tratar.
1 pizca de sal Frutas y verduras
Azúcar glas (opcional, para decorar)
Utensilios necesarios:
Un bol para ensalada
Un batidor de varillas o una batidora eléctrica
Un rallador de cítricos o un rallador fino
Un exprimidor de cítricos
Una espátula
Un colador o un tamiz fino
Moldes individuales o una fuente para gratinar (preferiblemente de cerámica).
Un recipiente apto para horno, ideal para cocinar al baño maría.
Preparación paso a paso:
Sigue estos sencillos pasos para obtener un pudín de limón perfectamente húmedo y aromático:
1. Precalienta el horno.
Precalienta el horno a 160 °C (con ventilador). Prepara también una fuente grande para hornear al baño maría.
2. Preparación de la base:
En un bol, batir las yemas de huevo con el azúcar hasta obtener una mezcla pálida y espumosa. A continuación, incorporar la harina tamizada, la mantequilla derretida, el zumo de limón y la ralladura. Mezclar bien y, sin dejar de batir, añadir gradualmente la leche hasta obtener una masa suave y homogénea.
3. Batir las claras
En un recipiente aparte, batir las claras con una pizca de sal hasta que formen picos firmes. Incorporarlas suavemente a la mezcla anterior con una espátula o una espátula flexible, con movimientos envolventes para evitar que la mousse se baje.
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