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Mezclar con una cuchara de madera hasta que los ingredientes se disuelvan por completo.
3
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En este punto, agregue la harina tamizada.
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Mezcla brevemente hasta obtener una mezcla grumosa.
5
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Luego agrega la sal y la mantequilla en cubos.
6
y continuar amasando.
Formar una bola y cubrirla con film transparente.
7
y déjelo levar a temperatura ambiente durante un par de horas.
Una vez que haya duplicado su volumen, tome la masa de nuevo.
8
y voltéalo sobre una superficie de trabajo enharinada.
Extiéndala con un rodillo hasta formar un rectángulo de aproximadamente 1/2 cm de grosor.
9
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Rellena el rectángulo resultante con el jamón cocido, el salami napolitano y los quesos cortados en dados, luego añade los huevos duros desmenuzados y el parmesano rallado y sazona con una pizca de pimienta recién molida; luego enrolla la pasta alrededor del relleno.
10
hasta que forme un cilindro compacto.
En este punto, con la ayuda de un cúter, corte el rollo relleno en varias porciones de unos 4 cm de ancho.
11
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Coloca los panecillos, a medida que vayas preparando, sobre una bandeja de horno forrada con papel de hornear.
12
y déjelos levar durante aproximadamente 1 hora.
Una vez transcurrido el tiempo, pincele los rustici con una yema de huevo ligeramente batida con una gota de leche.
13
y cocinar en un horno caliente a 180°C durante aproximadamente media hora.
Cuando son dorados y fragantes
14
Saca los panecillos del horno y déjalos reposar unos instantes a temperatura ambiente.
Luego, coloque los sándwiches napolitanos en un plato para servir.
15
, llevar a la mesa y servir.
Conservación
Los panecillos napolitanos se pueden conservar en el frigorífico, en un recipiente hermético, hasta dos días . Al momento de servirlos, recomendamos calentarlos brevemente en el horno para que recuperen su textura crujiente original. También se pueden guardar en una bolsa con cierre hermético y congelar : se conservarán hasta dos meses.
