Instrucciones
1. Corta y sazona el pollo
Corta el pollo en tiras de aproximadamente 2 cm de ancho por 8 cm de largo. Sazona con sal y pimienta, deja reposar 15 minutos.
2. Prepara la estación de empanizado
Prepara tres platos: harina, huevos batidos, y pan rallado.
3. Calienta el aceite
Calienta abundante aceite a 170 °C.
4. Prepara el glaseado
Combina la miel, la salsa de soja, el ajo y el jengibre en una sartén pequeña. Cocina a fuego medio-bajo, removiendo, hasta que espese ligeramente y brille.
5. Empaniza las tiras
Pasa cada tira por harina, luego huevo batido, y finalmente pan rallado, presionando para que se adhiera bien en cada capa.
6. Fríe las tiras
Fríe las tiras de 4 a 5 minutos por lado, en tandas pequeñas, hasta dorar y cocinar por completo.
7. Baña con el glaseado
Escurre sobre papel absorbente. Baña de inmediato con el glaseado tibio, mezclando para cubrir uniformemente.
8. Sirve
Sirve de inmediato.
Consejos para unas Tiras de Pollo Perfectas
Deja reposar el pollo sazonado antes de empanizar: esos 15 minutos ayudan a que la sal penetre un poco en la carne.
Presiona bien el pan rallado en cada tira: esto ayuda a que la capa exterior se adhiera firmemente y no se desprenda al freír.
No sobrecargues la sartén al freír: fríe en tandas pequeñas para que el aceite mantenga la temperatura correcta.
Prepara el glaseado mientras fríes el pollo: así lo tienes listo y tibio justo cuando las tiras salen del aceite.
Baña el pollo con el glaseado de inmediato: hacerlo mientras aún está caliente y crujiente ayuda a que el glaseado se adhiera mejor sin ablandar demasiado la costra.
¿Cómo Servir Estas Tiras de Pollo?
Estas tiras de pollo son perfectas como plato principal acompañadas de arroz blanco, verduras salteadas, o una ensalada fresca. También puedes servirlas como aperitivo para una reunión.
¿Se Pueden Congelar?
Puedes congelar las tiras ya empanizadas (crudas, sin freír) separadas por papel encerado en una bolsa para congelar, friéndolas directamente desde congeladas y añadiendo unos minutos extra. El glaseado es mejor prepararlo fresco cada vez, ya que no se conserva tan bien congelado.
¿No Tienes Algún Ingrediente?
¿No tienes jengibre fresco? Puedes usar jengibre en polvo, aproximadamente ¼ de cucharadita, aunque el sabor será menos fresco.
¿No tienes miel? Puedes usar sirope de maple o azúcar morena disuelta en un poco de agua.
¿Puedo hornear las tiras en lugar de freírlas? Sí, puedes hornearlas a 200 °C durante 20-25 minutos, volteando a mitad de tiempo, rociándolas con un poco de aceite en spray.
Preguntas Frecuentes
¿Por qué se me desprendió el pan rallado al freír?
Lo más probable es que no se haya presionado lo suficiente durante el empanizado. Presiona bien cada capa y asegúrate de que el aceite esté a la temperatura correcta.
¿Por qué mi glaseado quedó muy líquido?
Puede ser que no se haya cocinado el tiempo suficiente. Cocínalo un poco más a fuego medio-bajo, removiendo, hasta que espese y tome ese brillo característico.
¿Puedo preparar el glaseado con anticipación?
Sí, puedes prepararlo y refrigerarlo, recalentándolo suavemente antes de bañar el pollo recién frito.
¿Cuánto tiempo se conservan estas tiras de pollo?
Ya fritas y glaseadas, se disfrutan mejor recién hechas. Si sobran, guárdalas en el refrigerador tapadas hasta por 2 días, recalentando en el horno para recuperar algo de la textura.
¿Ya las probaste? ¡Cuéntame en los comentarios cómo te quedaron tus tiras de pollo con glaseado dulce y salado! Y no olvides calificar la receta y compartir tu foto con el hashtag #TirasDePollo. ¡Buen provecho!
