Las zeppole son uno de los dulces más tradicionales de la repostería italiana, especialmente asociados a la festividad de San Giuseppe.
Se reconocen por su forma redonda, su textura liviana y aireada, la abundante crema pastelera y la clásica terminación con azúcar impalpable y amarena.
Te recomendamos: Flan de naranja
Ingredientes
Para el zeppole:
250 ml de agua
100 gr de manteca
150 gr de harina común
4 huevos medianos
1 pizca de sal
Aceite neutro, cantidad necesaria para freír
Azúcar impalpable, cantidad necesaria
Para la crema pastelera:
500 ml de leche
4 yemas
100 gr de azúcar
40 gramos de maicena
1 cdita de esencia de vainilla
Ralladura fina de 1/2 limón
Para decoración:
Amarene en almíbar
Como alternativa: guindas en almíbar o cerezas confitadas
Preparación
Empezá preparando la crema pastelera. Calentá la leche junto con la ralladura de limón hasta que esté bien caliente, pero sin dejar que hierva.
⏬ Continua en la siguiente pagina ⏬
