Powered by
GliaStudios
Las Croquetas de Patata y Queso son una alternativa deliciosa a las croquetas tradicionales. Elaboradas con puré de patata y un relleno de queso fundente, destacan por su textura crujiente por fuera y cremosa por dentro.
Son perfectas como aperitivo, entrante, acompañamiento o incluso para una cena informal. Además, son económicas, fáciles de preparar y gustan tanto a niños como a adultos.
🛒 Ingredientes
Para las croquetas
800 g de patatas
200 g de queso mozzarella, gouda o cheddar
1 yema de huevo
2 cucharadas de queso parmesano rallado
Sal al gusto
Pimienta negra al gusto
Una pizca de nuez moscada
Para el empanado
2 huevos batidos
100 g de pan rallado
50 g de harina de trigo
Para la cocción
Aceite para freír
👩🍳 Cómo hacer Croquetas de Patata y Queso
1. Cocer las patatas
Pela las patatas y córtalas en trozos.
Cuécelas en abundante agua con sal durante unos 20 minutos o hasta que estén tiernas.
Escúrrelas bien.
2. Preparar el puré
Tritura las patatas hasta obtener un puré suave.
Añade la yema de huevo, el queso parmesano, la sal, la pimienta y la nuez moscada.
Mezcla hasta integrar todos los ingredientes.
Deja enfriar completamente.
3. Formar las croquetas
Corta el queso en pequeños cubos.
Toma una porción de puré y forma una bola o cilindro.
Introduce un cubo de queso en el centro y cierra bien para evitar que se salga durante la cocción.
Repite el proceso con toda la mezcla.
4. Empanar
Pasa cada croqueta por harina.
Después por huevo batido.
Finalmente cúbrelas con pan rallado.
Para un acabado más crujiente puedes repetir el proceso de huevo y pan rallado.
5. Refrigerar
Guarda las croquetas en la nevera durante 30 minutos.
Este paso ayuda a que mantengan mejor su forma al freírlas.
6. Freír
Calienta abundante aceite a 170-180°C.
Fríe las croquetas en pequeñas tandas hasta que estén doradas y crujientes.
Continua en la siguiente pagina
