Una vez marcadas, coloque las castañas en un recipiente, cúbralas con agua y déjelas en remojo durante 1 hora para ablandar la cáscara.
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Deseche inmediatamente cualquier castaña que flote en la superficie: esto significa que el interior no es apto para el consumo.
Una vez transcurrido el tiempo de remojo, coloque un difusor de llama y una sartén de aluminio perforada sobre la estufa, encienda el fuego y deje que se calienten bien, hasta que el fondo de la sartén esté al rojo vivo.
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Escurre las castañas, pásalas a una sartén y cuécelas durante unos 30 minutos, removiendo la sartén con frecuencia para asegurar una cocción uniforme.
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Sabrás que las castañas están listas cuando el corte comience a ensancharse visiblemente, dejando la pulpa expuesta.
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Las castañas asadas están listas para ser disfrutadas.
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Para pelarlas más fácilmente, coloque las castañas cocidas en un paño húmedo y doble los bordes de este de manera que envuelvan completamente la fruta.
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Deja reposar las castañas en el paño húmedo durante 10 minutos y luego pélalas.
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y disfrútalos bien calientes, o guárdalos hasta que estés listo para comerlos.
Consejo
Para obtener los mejores resultados, elige castañas que sean más o menos del mismo tamaño , para que se cocinen de manera uniforme; además, asegúrate de que estén enteras y sin imperfecciones ni agujeros.
Si no vas a consumir las castañas asadas de inmediato, pélalas mientras aún estén calientes y colócalas en un recipiente hermético. Refrigéralas hasta por 2 o 3 días . También puedes congelarlas durante varias semanas, cubiertas con una bolsa para congelar, y descongelarlas según las necesites.
