Preparación
1. Bate la manteca junto con el azúcar impalpable hasta obtener una crema suave.
2. Añade las yemas y la miel, mezclando hasta integrar.
3. Incorpora la harina y la maicena tamizadas.
4. Forma una masa lisa y refrigérala durante media hora.
5. Estira la masa, corta los discos y colócalos sobre una bandeja.
6. Hornea a 170 °C durante unos 10 minutos, evitando que se doren.
7. Una vez fríos, rellénalos con dulce de leche repostero.
8. Báñalos con chocolate blanco derretido y deja que la cobertura se endurezca.
3. ALFAJORES DE CHOCOLATE SÚPER TIERNOS
Ingredientes
* 180 g de manteca
* 150 g de azúcar
* 2 huevos
* 250 g de harina
* 50 g de cacao amargo
* 1 cucharadita de polvo de hornear
* Dulce de leche repostero
* Chocolate derretido para cubrir
Preparación
1. Bate la manteca con el azúcar hasta obtener una crema esponjosa.
2. Agrega los huevos uno por uno, mezclando bien.
3. Incorpora la harina, el cacao y el polvo de hornear tamizados.
4. Forma una masa suave y llévala a la heladera durante 20 minutos.
5. Estira la masa, corta los discos y colócalos en una bandeja para horno.
6. Cocina a 170 °C durante aproximadamente 12 minutos.
7. Deja enfriar, rellena con dulce de leche repostero y cubre con chocolate derretido.
4. ALFAJORES DE COCO Y DULCE DE LECHE
Ingredientes
* 120 g de manteca
* 100 g de azúcar
* 2 huevos
* 150 g de coco rallado
* 180 g de harina
* 1 cucharadita de polvo de hornear
* Dulce de leche
Preparación
1. Mezcla la manteca con el azúcar hasta que quede cremosa.
2. Incorpora los huevos y bate ligeramente.
3. Agrega el coco rallado, la harina y el polvo de hornear.
4. Une todo hasta obtener una masa tierna y fácil de manipular.
5. Estírala, corta las tapitas y acomódalas en una bandeja.
6. Hornea a 170 °C entre 10 y 12 minutos.
7. Deja enfriar completamente antes de rellenarlas con dulce de leche.
8. Si lo deseas, decora los bordes con coco rallado.
💡 Consejo
Para conseguir alfajores aún más tiernos y sabrosos, ármelos con varias horas de anticipación y déjalos reposar en un recipiente bien cerrado. Al día siguiente la masa habrá absorbido parte de la humedad del relleno y tendrán una textura mucho más suave.
