¿Sabes cuál es mi manera favorita de convertir un simple arroz integral en un plato principal completo? ¡Horneándolo con frijoles, verduras y mucho queso! Esta receta combina arroz integral con un sofrito de pimientos, frijoles negros y tomate, todo cubierto con queso cheddar y horneado hasta que burbujee. Es un plato reconfortante y nutritivo que se prepara sin mucha complicación. Te comparto la receta tal cual la preparo yo, con todos los detalles para que te quede perfecto.
Tiempo de preparación 20 minutos
Tiempo de cocción 55-70 minutos (incluyendo el arroz)
Tiempo total Aproximadamente 1 hora 20 minutos
Porciones 6 porciones
Dificultad Fácil
Tipo de cocina Plato principal / Mexicana
¿Por Qué Vas a Amar Este Arroz?
Este arroz integral horneado al estilo mexicano es un plato principal completo, con la fibra del arroz integral, la proteína de los frijoles negros, y verduras sofritas con especias como comino y pimentón ahumado. El queso cheddar gratinado por encima le da ese toque final irresistible. Es perfecto para una cena entre semana, ya que rinde bastante y se puede preparar con anticipación.
Ingredientes
1 taza de arroz integral: la base de la receta.
1 cucharada de aceite de oliva: para sofreír las verduras.
1 cebolla picada: aporta dulzor y sabor de fondo.
2 dientes de ajo picados: suman profundidad de sabor.
1 pimiento rojo picado: aporta color y dulzor.
1 pimiento verde picado: suma un toque más fresco y ligeramente amargo.
1 lata (425 g) de frijoles negros, escurridos y enjuagados: aportan proteína y fibra.
1 lata (425 g) de tomates en cubos: aporta jugosidad y acidez.
1 cucharadita de chile en polvo: le da un toque picante y de sabor.
1 cucharadita de comino molido: aporta ese sabor característico de la cocina mexicana.
1 cucharadita de pimentón ahumado: suma un toque ahumado muy especial.
Sal y pimienta al gusto: para sazonar.
1 taza de queso cheddar rallado: se derrite formando una costra dorada por encima.
Cilantro fresco picado para decorar: el toque final de frescura.
Equipo Necesario
Una olla para cocinar el arroz
Una sartén grande para el sofrito
Una fuente para hornear
Horno precalentado
