Instrucciones
1. Prepara el horno y la fuente
Precalienta el horno a 190 °C. Engrasa ligeramente una fuente para hornear.
2. Cocina el arroz integral
Cocina el arroz integral según las instrucciones del paquete (35-45 minutos en agua hirviendo con sal), hasta que esté firme pero tierno. Escurre y reserva.
3. Sofríe la cebolla y el ajo
En una sartén grande, calienta el aceite y sofríe la cebolla y el ajo de 3 a 4 minutos, hasta que estén tiernos y aromáticos.
4. Añade los pimientos
Añade los pimientos rojo y verde, cocina 5 minutos más, hasta que estén suaves pero firmes.
5. Incorpora los frijoles, tomate y especias
Incorpora los frijoles negros, los tomates en cubos con su jugo, el chile en polvo, el comino, el pimentón ahumado, sal y pimienta. Cocina de 2 a 3 minutos para integrar los sabores.
6. Une el arroz con el sofrito
Añade el arroz cocido a la sartén y mezcla bien hasta distribuir todo de manera uniforme.
7. Transfiere a la fuente
Transfiere la mezcla a la fuente para hornear, nivelando la superficie. Cubre con el queso cheddar rallado.
8. Hornea
Hornea de 20 a 25 minutos, hasta que el queso esté derretido, burbujeante y dorado.
9. Deja reposar y decora
Deja reposar 5 minutos antes de servir. Decora con cilantro fresco picado.
Consejos para un Arroz Perfecto
Cocina el arroz integral con anticipación si tienes poco tiempo: puedes prepararlo el día anterior y guardarlo refrigerado, ahorrando tiempo el día que armes el plato.
No sofrías los pimientos de más: deben quedar suaves pero conservando algo de firmeza para dar textura al plato final.
Escurre bien los frijoles y enjuágalos: esto reduce el exceso de sodio y mejora el sabor general del plato.
Distribuye el queso de manera uniforme: así se derrite parejo y logra una costra dorada consistente en toda la superficie.
Deja reposar antes de servir: esos 5 minutos ayudan a que el plato se asiente y sea más fácil de servir en porciones.
¿Cómo Servir Este Arroz?
Este arroz integral horneado es un plato principal completo por sí solo, aunque también puedes acompañarlo con aguacate en rodajas, crema agria, o unas gotas de limón fresco al servir.
¿Se Puede Congelar?
¡Sí, sin problema! Este plato se conserva bien en el congelador. Deja enfriar por completo, guárdalo en porciones en recipientes herméticos, y congela hasta por 2-3 meses. Para disfrutarlo de nuevo, descongela en el refrigerador y recalienta en el horno o microondas.
¿No Tienes Algún Ingrediente?
¿No tienes frijoles negros? Puedes usar frijoles pintos o alubias rojas como alternativa.
¿No tienes pimentón ahumado? Puedes usar pimentón normal, aunque perderás ese toque ahumado característico.
¿Puedo usar arroz blanco en lugar de integral? Sí, aunque tendrás que ajustar el tiempo de cocción del arroz según las instrucciones del paquete que uses.
Preguntas Frecuentes
¿Puedo preparar este plato con anticipación?
Sí, puedes armar todo hasta el paso 7 (antes de hornear) y refrigerarlo, horneándolo justo antes de servir, añadiendo unos minutos extra si va directo del refrigerador.
¿Por qué mi arroz quedó muy seco después de hornear?
Puede ser que el arroz se haya cocinado de más antes de incorporarlo, o que el plato se haya horneado por demasiado tiempo. Vigila el punto de cocción del queso como referencia para retirarlo del horno.
¿Puedo hacer esta receta vegetariana o vegana?
Ya es vegetariana tal como está escrita (sin carne). Para hacerla vegana, puedes omitir el queso cheddar o sustituirlo por una alternativa vegana que se derrita bien.
¿Cuánto tiempo se conserva en el refrigerador?
Tapado, se conserva bien en el refrigerador hasta por 4 días. Recalienta en el horno o microondas antes de servir.
¿Ya lo probaste? ¡Cuéntame en los comentarios cómo te quedó tu arroz integral horneado al estilo mexicano! Y no olvides calificar la receta y compartir tu foto con el hashtag #ArrozIntegralHorneado. ¡Buen provecho!
