¿No tienes mantequilla? Puedes usar aceite vegetal, como ya se menciona en la receta como alternativa.
¿No tienes esencia de vainilla? Puedes omitirla, o sustituirla por ralladura de limón o naranja.
¿Puedo dividir este bizcocho en capas para rellenar? ¡Sí! Una vez frío, córtalo horizontalmente para armar una torta en capas.
Preguntas Frecuentes
¿Por qué es tan importante batir los huevos hasta duplicar su volumen?
Este batido inicial incorpora todo el aire que le dará esponjosidad al bizcocho, siendo la base de la estructura final, especialmente en recetas con poca mantequilla batida.
¿Por qué mi bizcocho quedó plano en lugar de esponjoso?
Probablemente el batido inicial de huevos y azúcar no se hizo el tiempo suficiente, o se perdió el aire al incorporar la harina con movimientos demasiado bruscos.
¿Puedo usar este bizcocho como base para una torta con varias capas?
Sí, es una receta muy versátil que se puede cortar en capas y rellenar con la crema o el relleno que prefieras.
¿Cuánto tiempo se conserva a temperatura ambiente?
Tapado, se mantiene perfecto unos 3-4 días. Si prefieres que dure más, guárdalo en el refrigerador o congélalo como se indica.
¿Puedo añadir cacao en polvo para una versión de chocolate?
¡Sí! Puedes sustituir 2-3 cucharadas de harina por cacao en polvo sin azúcar, obteniendo una versión de chocolate con esta misma receta base.
¿Ya lo probaste? ¡Cuéntame en los comentarios cómo te quedó tu bizcocho esponjoso casero! Y no olvides calificar la receta y compartir tu foto con el hashtag #BizcochoEsponjoso. ¡Feliz horneado!
Bizcocho Esponjoso Casero
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Autor: Sandra Lopez
Ingredientes
Escalar
1x
2x
3x
4 huevos
200 g de azúcar (1 taza)
120 ml de leche (½ taza)
200 g de harina de trigo (1½ tazas aprox.)
100 g de mantequilla (derretida) o aceite vegetal
1 cucharada de esencia de vainilla
1 cucharada de polvo de hornear (royal)
Pizca de sal
Modo de cocción Prevent your screen from going dark
Instrucciones
Etapa 1: Precaliente el horno a 180°C. Engrase un molde redondo de 22-24 cm con mantequilla y espolvoree harina.
Etapa 2: Bata los huevos con el azúcar a velocidad media-alta durante 5 a 7 minutos, hasta que la mezcla duplique su volumen y esté espumosa.
Etapa 3: Reduzca la velocidad y añada la vainilla, la leche tibia y la mantequilla derretida (o aceite) gradualmente.
Etapa 4: En otro recipiente, tamice la harina con el polvo de hornear y la sal.
Etapa 5: Incorpore los secos a la mezcla húmeda en dos o tres tandas, con movimientos envolventes y suaves, sin batir en exceso.
Etapa 6: Vierta la mezcla en el molde, golpéelo suavemente para eliminar burbujas y hornee 35 a 45 minutos.
Etapa 7: Compruebe la cocción con un palillo; debe salir limpio. Deje reposar 10 minutos en el molde, desmolde y enfríe sobre una rejilla.
