Este es el tipo de plato que aparecía en todas las mesas de buffet de los sótanos de las iglesias desde mediados de los 70 hasta los 2000, generalmente en una fuente de vidrio abollada con el nombre de alguien grabado en el fondo. Mi suegra lo llamaba su “codillo de pollo”, y creo que nunca trajo sobras a casa.
Solo lleva tres ingredientes, nada sofisticado, pero la forma en que la salsa se cuece alrededor del pollo crea un glaseado brillante y sabroso con bordes pegajosos y caramelizados que la gente recuerda. Es la receta que todavía me piden en funerales, baby showers y en cualquier cena informal de pueblo.
Fuente de vidrio para hornear con pollo de iglesia al estilo antiguo sobre una mesa de cocina rural
Fuente de vidrio para hornear con pollo de iglesia al estilo antiguo sobre una mesa de cocina rural
Este pollo queda perfecto junto a un tazón de puré de papas esponjoso o fideos de huevo fritos con mantequilla, donde la salsa extra se absorbe bien. Para una comida compartida, suelo servirlo con una olla de arroz al horno, una ensalada verde grande y maíz o judías verdes fritas con mantequilla.
El pan o las rebanadas de pan blanco blando son ideales para absorber los jugos. También está delicioso al día siguiente, desmenuzado sobre arroz o relleno en un panecillo blando con una cucharada de la salsa sobrante.
Pollo al horno con 3 ingredientes para la cena de la iglesia.
Raciones: 6
Ingredientes
Trozos de pollo con hueso y piel de 1,5 a 1,7 kg (los muslos y las patas son los que mejor funcionan).
1 botella (450 g) de salsa barbacoa espesa a base de tomate
1 lata (320 g) de refresco de limón y lima (por ejemplo, 7UP o Sprite), no dietético
Tres ingredientes sencillos para pollo para la cena de la iglesia colocados sobre una encimera de cocina
Tres ingredientes sencillos para pollo para la cena de la iglesia colocados sobre una encimera de cocina
Instrucciones
Precalienta el horno a 175 °C. Cubre una fuente de vidrio para hornear de 23 × 33 cm con papel de horno. No es necesario engrasar la fuente; el pollo soltará algo de grasa al cocinarse.
Seca bien los trozos de pollo con papel absorbente. Esto ayudará a que la salsa se adhiera mejor y evitará que el plato quede demasiado aguado. Coloca el pollo en una sola capa en una fuente de vidrio para hornear, con la piel hacia arriba, dejando los trozos juntos pero sin apilarlos.
Trozos de pollo crudo colocados en una fuente de vidrio para hornear antes de agregar la salsa.
Trozos de pollo crudo colocados en una fuente de vidrio para hornear antes de agregar la salsa
. Mezcla la salsa barbacoa y el refresco de limón y lima en un tazón mediano hasta que estén suaves y bien mezclados. Al principio se verá líquido; eso es exactamente lo que buscamos, ya que se espesará y se volverá brillante en el horno.
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