Budín de Pan Sin Horno

4. Unir la mezcla
Añade la preparación de huevos y azúcar al recipiente que contiene el pan y la leche.
Mezcla bien hasta que todos los ingredientes estén integrados.
Puedes dejar algunos pequeños trozos de pan para conseguir una textura más casera o mezclar más para obtener un budín más uniforme.
5. Preparar el baño maría
Vierte la mezcla en el molde previamente acaramelado.
Coloca el molde dentro de una olla más grande.
Añade agua caliente a la olla hasta alcanzar aproximadamente la mitad de la altura del molde.
6. Cocinar sin horno
Tapa la olla.
Cocina a fuego medio-bajo durante 60-80 minutos.
Comprueba la cocción introduciendo un palillo en el centro del budín. Debe salir limpio cuando esté listo.
Procura mantener un nivel de agua adecuado durante la cocción.
7. Dejar enfriar
Retira cuidadosamente el molde de la olla.
Deja que el budín se enfríe a temperatura ambiente.
Después, llévalo al refrigerador durante al menos 2 horas, o hasta que esté completamente firme.
8. Desmoldar
Pasa cuidadosamente un cuchillo por los bordes del molde para separar el budín.
Coloca un plato sobre el molde y dale la vuelta con cuidado.
El caramelo quedará sobre la superficie del budín formando una capa brillante.
Consejos para preparar este budín
Utiliza preferiblemente pan del día anterior, ya que absorbe muy bien la leche y ayuda a conseguir la textura característica del budín.
No hiervas la leche antes de incorporarla al pan. Solo necesitas calentarla hasta que esté bien caliente.
Vigila el caramelo mientras se cocina porque puede pasar rápidamente de dorado a quemado.
El baño maría debe cocinarse a fuego medio-bajo. Una temperatura demasiado alta puede hacer que la preparación se cocine de manera irregular.
Asegúrate de que el agua del baño maría llegue aproximadamente hasta la mitad del molde, sin entrar en la mezcla.
No intentes desmoldar el budín caliente. La refrigeración es importante para que adquiera firmeza y mantenga su forma.
¿Cómo servir el Budín de Pan?
Sirve el budín bien frío, acompañado de la salsa de caramelo que queda sobre la superficie.
Puedes cortarlo en porciones y disfrutarlo como postre después de una comida o junto con café, té o leche.
La ralladura de limón es opcional, pero aporta un aroma fresco que combina muy bien con la vainilla y el caramelo.
Preguntas frecuentes
¿Realmente se puede preparar sin horno?
Sí. La receta se cocina dentro de una olla mediante baño maría, por lo que no necesitas utilizar el horno.
¿Qué tipo de pan puedo utilizar?
Puedes utilizar pan del día anterior. La receta está pensada precisamente para aprovechar este tipo de pan.
¿Es necesario triturar completamente el pan?
No. Puedes dejar pequeños trozos para conseguir una textura más rústica, o mezclarlo más si prefieres un budín más uniforme.
¿Cuánto tiempo debe cocinarse?
La receta indica entre 60 y 80 minutos a fuego medio-bajo. El tiempo exacto dependerá del tamaño y material del molde y de la intensidad del fuego.
¿Cómo sé si está listo?
Introduce un palillo en el centro. Si sale limpio, el budín está listo.
¿Cuánto tiempo debe refrigerarse?
Debe refrigerarse durante al menos 2 horas, o hasta que esté bien firme antes de desmoldarlo.
¿Puedo utilizar caramelo comprado?
Sí. Puedes utilizar caramelo comprado o preparar el caramelo casero con azúcar y agua.
Un postre casero sin necesidad de horno
El Budín de Pan Sin Horno transforma ingredientes sencillos como pan, leche, huevos y azúcar en un postre suave, cremoso y lleno de sabor.
Cocinado lentamente al baño maría y terminado con una capa de caramelo, es una receta práctica para aprovechar el pan del día anterior y preparar un postre casero sin encender