No hay nada como el sabor del maíz dulce y crujiente del verano. Ya sea a la parrilla, al vapor o recién cosechado, es uno de los sabores más apreciados de la temporada. Pero, ¿y si pudieras disfrutar de esa misma dulzura recién cosechada incluso en pleno invierno?
Buenas noticias: ¡sí que puedes! Con un poco de preparación durante la temporada del maíz, disfrutamos de un maíz tierno y delicioso durante todo el año, y tú también puedes.
¿El secreto para disfrutar del maíz dulce fuera de temporada? Congelarlo correctamente.
La clave para disfrutar del maíz durante todo el invierno es congelarlo en su punto óptimo de frescura. No nos referimos a comprar maíz congelado en el supermercado (que está bien, pero nunca es lo mismo). Nos referimos a conservar el maíz fresco local justo después de cosecharlo, manteniendo así ese dulce sabor veraniego para sopas, guisos, cremas o simplemente como guarnición con mantequilla.
Así es exactamente como lo hacemos:
Lo que necesitarás
* Maíz fresco de temporada en mazorca (la cantidad que desee conservar)
* Olla grande para hervir
* Bol grande para agua helada
* Cuchillo afilado o desgranador de maíz
* Bolsas o recipientes aptos para congelar
* Marcador permanente para etiquetar
Paso a paso: Cómo congelar maíz como un profesional
Ver continuación en la página siguiente.
